Pirkimas, laikymas ir kepimas su porais
Porai yra lengvas, valgomasis lelijos šeimos narys. Jie turi švelnų svogūnų skonį su šiek tiek saldžiu kraštu ir atrodo kaip žiauriai užaugęs žalias svogūnas (dar žinomas kaip paprika). Jie nėra taip plačiai naudojami JAV, nes jie yra Europoje, tačiau jie turėtų būti. Jie yra universalūs, sezono metu gražus ilgas ruožas, ir labai gerai, kai jie yra namuose iš rinkos.
Skanūs būdai naudoti porai
Daugeliu receptų galite tiesiog vietoj svogūnų naudoti porai šiek tiek saldesnio, švelniausio svogūno skonio.
Labiau švelnus aromatas yra ypač geras sriubose. Kaip ir žvakes, daugelis žmonių naudoja tik baltųjų ir labai šviesiai žalių porų porų rūšis, taigi tamsiai žalios dalys rezervuojamos atsargoms ar sultingui. Paprastai tai yra būdas eiti. Tamsesnės žalios dalys gali būti gana skanios, tačiau, kai virti ilgai ir lėtai, kol jie lydosi švelniai (kaip šių koldūnų užpildas).
Arba pabandykite šių žaislų centruojančių kūrinių:
- Bulvių pūkų sriuba
- Bulvių lapkritinis Gratinas
- Arklys Tart
- Burokėlė ir sūrio sūflis
- Skrudinuko pumpurų sriuba
Kada yra porai sezono metu?
Rudenį, žiemą ir pavasarį ieškokite porai. Kaip ir daugelis jų svogūnų brolių, jie yra gana švelni ir gali išlaikyti daugybę auginimo sąlygų.
Kaip ieškoti geriausių porų
Pažiūrėkite į lieknas, tiesus, stiprus porankius su lapais, kurie stovi lazdelėje. Porai daugiau nei apie 1 1/2 colio pločio, paprastai turi sunkius vidinius šerdis su mažu skoniu. Viršutiniai žali lapai turėtų atrodyti švieži - venkite porai su nudegusiais arba pagelstais viršūnes.
Geriausias būdas laikyti porai
Laikykite porai, laisvai supakuoti į plastiką, šaldytuve. Super švieži porai iš ūkininkų rinkos tęsis iki dešimties dienų; priešingu atveju 5 dienos yra geras nykščio taisyklė.
Kaip valyti porai
Yra keletas būdų, kaip išvalyti porai .
- Iškirpti į baltą ir šviesiai žalios poros porą išilgai ir praskalauti po tekančiu vandeniu.
- Supjaustykite arba supjaustykite, supilkite gabalėlius į duoną ir praplaukite po tekančiu vandeniu.
- Jei virti porai visą, nuimkite nuo tamsiai žaliųjų lapų ir šaknų. Iškirpkite "x" coliais ar dviem į šaknų galą, ir mirkykite porą dideliame šalto vandens dubenyje 30 minučių. Bet koks smelis ar smėlis nuskels į dubenėlio dugną, todėl pakelkite porą iš vandens, o ne išpilkite turinį į žarną.
Kaip pjaustyti porai
Porai patogiai turi turėti savo rankeną, kad laikytųsi, o juos pjaustytų arba pjaustytų. Palikite tamsiai žalius lapelius, kad juos laikydami laikytųsi šie ilgi svogūnai panašūs daržovės. Žr. Šį išsamią vadovą, kad pjaustytų ar pjaustytų pjuvenų pjaustymas.