Šis klasikinis lėtas viryklės jautienos troškinys yra širdingas ir kvapnus, viskas, ko norėtumėte iš jautienos troškinio. Tai daro nuostabią sniego dieną arba užimtą žiemos dieną, kartu su Cezario salotomis ir sausais Prancūzijos duona .
Nepamirškite vietoje vietinės raudonojo vyno ar kiaušinių portobello vietoj grybų naudoti mažai obuolių sulčių, alaus arba daugiau jautienos sultinio.
Ko jums reikia
- 3 gabaliukai bekonas (kapotos)
- 1/4 puodelio
- universalus miltai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio pipirų (šviežiai sumalti)
- 2 svarai liesos jautienos troškintos mėsos (iš apvalios ar pakabos)
- 8 uncijos grybais (išvalyti ir supjaustyti)
- 1 vidutinė morkų (nulupta, supjaustyta)
- 1 1/2 puodeliai sušaldytos perlų svogūnai (atšildytos)
- 1 šaukštelis česnakai (malta)
- 1/2 puodelio sauso raudono vyno (pvz., Cavernet sauvignon arba pinot noir)
- 1 1/2 puodeliai
- jautienos sultinys
- 2 šaukštai
- pomidorų pasta
- 1/2 šaukštelio džiovintos lapinės čiobrelių
- 1/2 šaukštelio džiovintų lapų rozmarino
Kaip tai padaryti
- Į didelę keptuvę ar keptuvę per vidutinį karštą virkite supjaustyto bekono, kol beveik traškuos ir riebios. Su šlifuoto šaukštu perkelkite šoninę galvutę į popierinius rankšluosčius ir palikite 1 stikline šaukštui lašų. Šaldykite šoninę; jis bus pridėtas prie troškinio šalia virimo laiko pabaigos.
- Maisto laikymo maiše maišykite miltus, druską ir pipirus. Įpilkite jautienos gabalėlių ir supjaustykite miltų mišiniu.
- Virkite galvijieną į bekonų lašelius vidutinio karščio metu, nuolat maišydami, kol jautiena bus gražiai suplakta iš visų pusių.
- Perkelkite jautieną į indaplovę su lėta virykle. Į viršų su grybais, smulkiai supjaustyta morkomis ir atšildytais svogūnais.
- Sudėkite vyną, jautienos sultinį, pomidorų pasta ir česnaką. Supilkite galvijieną ir daržoves. Uždenkite ir virkite LOW 8 - 9 valandas arba viršuje 4-5 valandas.
- Sumaišykite čiobrelį, rozmariną ir rezervuotą šoną. Tęskite virimą ant aukšto, apatinio, 15 minučių ilgiau.
Šią troškinį padarėme 7 kvarcinės lėtos viryklės, tačiau taip pat veiktų ir mažesnė lėta viryklė.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 472 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 138 mg |
| Natris | 573 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 49 g |