Be abejo, jūs būtumėte girdėję apie olandų krosnį - kietą ketaus patiekalą, naudojamą lėtai virti. Pietų Afrikos šio puodo versija yra trijų kojelių, apvalaus dugno puodelis, žinomas kaip "potjie", kuris yra įvairių dydžių. Tai simbolizuoja didelius kepsnius ne tik Pietų Afrikoje, bet ir pietų Afrikos regione, kur jūs garantuojatės vestuvių, laidotuvių ar linksmų socialinių susitikimų.
Botsvanoje potjies yra reguliariai naudojamos sewai gaminti tokiuose renginiuose arba vykstant į moraką, šeimos sodininkystę ar kaimo turizmą Batsvana.
Pietų Afrikoje potjie taip pat žinomas kaip Phutu puodas, naudojamas daugybei pap . Kitas dalykas, kuris dažnai naudojamas potjie, kaip tradiciškai buvo "Afrikaaner" praktika, yra lėtai paruošta troškinys, vadinamas potjiekos, arba tiesiog vadinamas potjie, kaip ir puodas. Ir šiandien aš neabejoju, kad kiekvienas Pietų Afrikos gyventojas myli potjiekos, ypač socialinių susitikimų metu aplink ugnį kietoje žiemos naktyje.
Manau, kad geriausi vaisiai yra pagaminti su mėsa, kurioje vis dar kaulai. Tiesiog įsivaizduokite, kokia bus jaučių ar ėriukų kotelio potjie ! Kaulai prisideda prie skonio ir storio potjie. Tuo metu galite paklausti, kas yra tokia ypatinga apie potjies ir kaip jie skiriasi nuo įprastų troškinimų. Atsakymas yra gaminimo būdas.
Norint pagaminti autentišką porcelianą, reikia gaminti iš lauko, per anglį, kad švelnus šiluma ir dūmai prisidėtų prie proceso. Tai galite padaryti per anglį deginamą barbekiu arba braai, kaip tai žinoma Pietų Afrikoje. Bet ką daryti, jei jūs gyvensite gaudyti sprogimo centre Londone ar Niujorke ir trokšta potjie sniego audros viduryje?
Šiek tiek dramatiškoje pusėje, bet yra ir šios situacijos atsakymas.
Galite iš tikrųjų viską padaryti savo virtuvėje. Dūmų ir lauko jausmas gali būti trūkstamas, tačiau tai dar svarbiau ne tik valgant patiekalus. Maisto gaminimo technikoje yra daug daugiau paslėptų, kad užtikrinsite, kad jūs iš tiesų atliksite autentišką potjie. Pirma, ingredientai yra sluoksniuoti į geležies puodą. Antra, visuotinai pripažįstama, kad, išskyrus maišant aplink mėsą, kol pradės rudyti pradinio valgio gaminimo etapų metu, likusiam virimo procesui, maišymas dar nėra atliktas. Ir pagaliau, šilumos šaltinis, skirtas virti patiekalą, gaunamas iš puodo apačios, o ne priešais katilą su šiluma, tarsi jūs lėtai kepate pypkę krosnyje. Taigi, jūsų viryklė bus padaryta ir jūsų olandų krosnies ar troškintuvių patiekalas yra kitas geriausias puodą naudoti.
Apibendrinant, atsikratyti paslapčių, kad geriausiai atitiktų ingredientus, kurių sudėtyje yra geriausių mėsos iš kaulų. Kitas veiksnys yra susijęs su virimo technika, ir viskas, ką turite atsiminti, yra toks: 1. Sudedamosios medžiagos sluoksnis, 2. Ne maišant ir 3. Šiluma iš apačios į viršų! Dabar pabandykite su bet kokiu sunkiu geležies puodeliu, kurį turite!