Yra paprastas būdas ir sunkus būdas padaryti omarą.
Sunkus būdas nėra toks sudėtingas, nes tai reikalauja daug laiko. Pradedi nuo gyvojo omaro, o iš jo viskas dar labiau įdomi.
Galite sužinoti daugiau apie techniką , bet svarbiausia suprasti, kad omarų lukštuose yra daug skonio, taigi, norint įkvėpti savo veislę su labiausiai intensyvaus, omaro skonio, jums reikia naudoti lukštai, ir tai apima keletą žingsnių.
Jūs taip pat galite pagaminti paprastą bisque'ą, ty pagaminti pagrindinį bechamelą ir galbūt pagardinti jį su kepta omarine mėsa, išdžiovinti jį ir pasisotinti su omarų mėsos gabalais ir kapotų žolelėmis.
Taip pat yra vidutinio dydžio. Goldilokų kelias, jei nori. Naudodami šį metodą galite naudoti šviežią arba sušaldytą omarų mėsą, o sriubos bazė - veliauja , kuri yra padažo, pagaminto iš storio sandėlio su rouks , rūšis. Jei galite paimti savo rankas ant omarų, puikiai tinka žuvų rinkos ir specialiosios parduotuvės maisto parduotuvėse šaldytuose skyriuje, bet galite naudoti parduotuvėje nusipirktą žuvų atsargą, kuri šiuo metu yra gana plačiai prieinama ar netgi daržovių.
Norėčiau vengti naudoti vištienos atsargas, nes aš nemanau, kad šie skoniai eina kartu - vištiena ir omarai. Ir nors aš myliu naršyti ir velėną, manau, kad jautienos atsargos padaro biskutį per tamsią.
Ko jums reikia
- 100 g omarinės mėsos (virtos, atitinkančios vidutinio omaro mėsą)
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1/2 puodelio morkos (smulkiai pjaustytų)
- 1/2 puodelio svogūnai (smulkiai pjaustyti)
- 3 šaukštus universalus miltai
- 1/4 puodelio brendžio
- 1 kvarto omarų atsargos (arba žuvų ar daržovių)
- 1 lauro lapas
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- druska pagal skonį (koserinė)
- baltieji pipirai pagal skonį
- Garnyras: kapotos šviežios žolelės
Kaip tai padaryti
- Vidutinėje keptuvėje sulydykite sviestą, morkas ir svogūnus supjaukite iki minkštos. Miltus sumaišykite, kad susidarytumėte roukso, ir kepkite 2-3 minutes, maišydami vieną kartą. Išmaišykite brendį, tada atsargas ir lauro lapas. Sūduokis atidengtas 20 minučių.
- Išimkite iš karščio ir padėkite į maišytuvą. Padažykite pomidorų pasta ir pusę omarų mėsos ir pjuvenos iki tolygiai.
- Grįžkite ištirpintą sriubą į puodą ir pridėkite daugiau sultinio arba atsargų, jei reikia, sureguliuokite storį. Išmaišykite likusį omarą ir švelniai šildykite, kol virsta mėsa. Skonio skonį su Košerio druska ir baltos spalvos pipirais, kepkite į rankuotus dubenis, garnyras su kapotų šviežių žolelių ir patiekite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 298 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 83 mg |
| Natris | 738 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 11 g |