"Grillades and grits" yra tradicinė Luizianos pietų pusryčių ar pusryčių patiekalas, supjaustytas kepsniais, kruopos ir padažu. Indelis gaminamas su klasikine šventa daržovių trinity : svogūnai, salierai ir paprikos. Padarykite šį patiekalą skaniai šeimos vakarienei.
Taip pat žiūrėkite
Kreminės skonio kepsnys
Ko jums reikia
- 1 - 1 1/2 svaro liekninė jautiena (arba veršienos kepsniai, apie 1/2 colio storio)
- 6 šaukštai universalios miltų (padalinta)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 4 šaukštai šonkaulių skysčių (ar augalinio aliejaus)
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas į 4 pleištus, supjaustytas)
- 1/2 puodelio salierų (kapotų)
- 1 puodelio paprika (raudona ir žalia, kapotos)
- 2 česnako skiltelės (malta)
- 1 1/4 puodelių jautienos sultinio
- 1 gali (14,5 uncijos) pomidorai (supjaustyti supjaustyti)
- 1/2 šaukštelio džiovintos lapinės čiobrelių
- 1/2 šaukštelio džiovintų lapų baziliko
- 1/2 šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų (arba pagal skonį)
- Dash Tabasco arba kitas karšto pipirų padažas (arba pagal skonį)
- Dash kosher druska (arba pagal skonį)
- 1 2 šaukštai šviežios petražolės (kapotos)
- 4-5 puodeliai kruopos (karšta, virta)
- Neprivaloma: 1/2 puodelio žalios svogūnėlės (supjaustytos pjaustyti, garnyrui)
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite kepsnius 2 colių gabaliukais. Sumaišykite 4 šaukštus miltų, 1/2 šaukštelio druskos ir 1/2 šaukštelio pipirų; drožlių kepsnys.
- 2 šaukštus šaukštulio skysčių arba aliejaus įkaitinkite sunkioje keptuvėje vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu; virkite mėsą, sukdami rutuliukus į abi puses. Pašalinkite mėsą į plokštelę ir atidėkite.
- Į tą patį indelį supilkite svogūną, salierą ir papriką ir kepkite, kol svogūnai bus permatomi, dažnai maišydami. Įpilkite česnako ir virkite maišant dar 2 minutes.
- Pašalinkite daržoves prie plokštelės ir atidėkite. Įpilkite dar 2 šaukštai šaukštulio skysčių arba aliejaus ir sumaišykite likusius 2 šaukštus miltų. Maišykite gerai sumaišykite ir virkite, nuolat maišydami, kol Roukso mišinys bus vidutiniškai rudos spalvos . Grąžinkite svogūnų mišinį į keptuvę ir įpilkite jautienos sultinio; sumaišykite iki tolygiai.
- Grąžinkite mėsą į keptuvę ir supilkite pomidorus per mėsą. Pabarstykite su čiobreliais, bazilikumi, raudonaisiais pipirais ir šiek tiek tabasko ar pipirų padažu. Sumažinkite šilumą į keptuvę ir virkite iki pageidaujamos, maždaug 40-60 minučių, arba kol mėsa bus švelnus. Skonio ir pridėti druskos ir pipirų, jei reikia; sumaišykite šviežias kapotų petražolių.
- Jei norite, patiekite grotelių su karštais sviesto grutėmis ir griežinėliais supjaustytų žaliųjų svogūnų garnyru.
Patarimai
Vietoj miežių galima naudoti polentą arba ryžius.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 342 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 62 mg |
| Natris | 365 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 23 g |