Miežių laikymas, virimo patarimai, priemonės ir pakaitalai

Kaip ir daugelis grūdų, miežiai yra daugybę užduočių. Kalbant apie kepimą, mes tai geriausiai žinome, nes šitie švelnios gėrybės mažai riešutmedžio perlai dažnai randama sriubose ir troškiniuose arba valgomi kaip grūdai. Sužinokite apie miežius ir gaukite kepimo patarimų, kol įsijungsite į miežių receptus.

Miežių laikymas

Kaip ir visi grūdai, miežiai turi būti laikomi hermetiškame konteineryje, kad būtų išvengta drėgmės ir kenkėjų įsiskverbimo.

Laikykite vėsioje, tamsioje spintelėje iki vienerių metų.

Miežių miltai taip pat turėtų būti laikomi sandariai. Šaldytuve arba šaldiklyje tai truks maždaug mėnesį lentynoje ir 2-3 mėnesius.

Miežių virimo patarimai ir priemonės

• Miežių miltai gali būti pakeisti visais arba dalimi kvietinių miltų receptais. Tačiau, dėl mažo glitimo kiekio, galbūt norėsite jį sujungti su gliukozės miltais, kai jį naudosite kepiniams, kuriuos ketinama auginti, pvz., Duonos ir pyragaičių.

• Miežių miltai yra puikus tirštiklis, ypač sriuboms ir troškiniams.

• Pearl miežiai gerai dirba sriubose, troškiniuose ir salotose, nes jie lengvai įsisavina skonio sultinyje ar padažu.

• Džiovinti miežiai užtrunka gana ilgai, kad virti, vieną valandą už puodelį virindami 3-4 puodelius skysčio. Rekomenduojama mirkyti keletą valandų, o mirkyti miežiai gali būti virti toje pačioje mirkymo vandenyje.

• Perliniai miežiai neturi iš anksto mirkyti ir paprastai virėja 30-45 minučių.

Greitai miežiai virs nuo 10 iki 12 minučių.

• Kai gaminate perlų miežius , virkite dvigubai daugiau skysčio, kaip miežių matavimas.

• Maždaug 1-1 / 2 puodelio pagamintų miežių padidins 2 kvartalus sriubos ar troškinio.

• Kanali , česnakai , maironas, petraziai ir čiobreliai puikiai tinka mieziams.

• Miežių miltai suteikia kepinių gamybai tortą panašios tekstūros, tačiau ją reikia derinti su įvairiapusiškais rauginto duonos miltais.

Naudokite 1/4 puodelio miežių miltus ir 3/4 puodelio universalios miltus, kad pakeistumėte universalų miltų raugą (mielių) receptą.

• 1 puodelis perlų miežių = 3-1 / 2-4 puodeliai virti miežiai

• 1 puodelis greitai miežių = 3 puodeliai virti

• 1 svaras perlų miežių = apie 2 puodeliai, nevirti

• 1 puodelis nevirtos pietinės miežinės = 6 porcijos

Plačiau apie miežių ir miežių receptus

• Kas yra miežiai? Miežių tipai
• miežių laikymas, maisto ruošimo patarimai ir priemonės
• miežių receptai
• Daugiau informacijos apie daržoves

Kuko knygos