Griliuotos romėnų širdys pastaruoju metu visame pasaulyje grojo visame pasaulio virtuvių rutuliuose ir restoranuose.
Nuo romaino ( kos ) įvedimo ankstyvame Egipte buvo gausu įvairių romėnų salotų salotų variantų. Tačiau jo pakabukai tik laukė, kol bus atrasta kaip geriausias receptų kepimo pasirinkimas. Kodėl? Kadangi romaino minkštas saldumas virsta puikiu dūminio gėrio deriniu, kai jis užsipildo ant grotelių. Tačiau reikia įspėti, kad ne visi salotos reaguos taip pat kaip ir romėną ant grotelių, todėl bus sunku rasti pakaitalų.
Nors šis keptas romėnų salotų receptas geriausiai tinka labai stipriai skonio vinaigretai ar sūrūs sūriai, tokie kaip Parmesanas arba Grana Padano, grynas, neapsvarstytas druskos ir pipirų paprastumas yra šiek tiek naudingas, jei norite palikti sūrį.
Griliuotas romainas nėra laikomas indas. Tai turėtų būti ką tik pagaminta ir nedelsiant pristatyta. Palikite tai užsitęsus, o salotos labai greitai sulauks ir praranda skonį.
Žiemos viduryje nesijaudinkite, jei lauko grotelės nenusileidžia, šis receptas puikiai veikia naudojant ketaus grotelių keptuvę; rezultatai yra beveik vienodi, išskyrus tuos atvejus, kai nesate grynu oru.
Ko jums reikia
- 3 romėnų širdys (išvalytos ir nuplaunamos)
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/3 puodelio
- balzamiko actas
- 1/2 puodelio parmezano sūrio
- Juodųjų pipirų brūkšnys (grubiai sumaltas)
Kaip tai padaryti
- Įjunkite savo grotelę arba, jei naudojate grilio indelį, iš anksto pašildykite iki karšto, bet nešluodama.
- Pat išdžiovinkite nuplautas širdis su virtuviniu popieriumi. Pašalinkite bet kokius užkietėjusius arba nušlifuotus išorinius lapus ir patikrinkite, ar nėra vabzdžių ar likusių nešvarumų (mažai tikėtina, kad rasite bet kokius, bet geriausius patikrinimus).
- Iškirpkite romėnų širdis per pusę, palikdami šerdis nepažeista. Visus salotų paviršius nuplaukite alyvuogių aliejumi.
- Griliuokite širdis, supjaustykite šoną žemyn, per vidutinę karščio dalį 2 minutes kiekvienoje pusėje, kol charakterių ženklai pasirodys salotos paviršiuje ir šiek tiek sulenks.
- Pakaitomis pasukite broilerį į didelę šilumą ir padėkite romaino širdis 5 coliais nuo šilumos. Supjaustykite juos 2 minutes iš abiejų pusių, kol salotos pradeda ruda ir labai šiek tiek raukšles. Atidžiai stebėkite gaminimo procesą, nes salotos virti labai greitai ir sudegins.
- Į keptuvę patiekite grilowy salotos , supjaustykite puse į viršų. Išbarstykite romėną balzamiko actu, pabarstykite juodaisiais pipirais ir naujai tarkuotu parmezano sūriu (nenaudokite iš anksto supjaustyto sūrio, nes jis lengvai netirpsta.
- Šios kepsninės romėnų salotų receptų širdys pagamina 6 porcijas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 193 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 6 mg |
| Natris | 157 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 6 g |