Čekoslovakijos rauginto kopūstų receptas - dusene zeli - yra lengva paruošti, tačiau trunka apie 1 val. Vis dėlto ingredientai yra nedaug ir paprastas, o patiekalas puikiai tinka daugeliui mėsos pasiūlymų. Šis receptas yra geras kandidatas į lėtą viryklę.
Trumpinys: naudokite iš anksto supjaustytus kopūstus.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas bekono riebalų (arba sviesto arba alyvuogių aliejaus)
- 1 didelis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 4 skiltelės bekonas (supjaustytas 1/4 colio)
- 3 svarai kopūstai (1 galvutė, balta ar žalia, šerdis ir susmulkinta)
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų (arba daugiau pagal skonį)
- 1/4 puodelio baltojo acto
- 1 puodelis vandens
- 1 arbatinis šaukštelis (ar daugiau pagal skonį)
- 1 šaukštelis cukraus (arba daugiau pagal skonį)
- Juodieji pipirai pagal skonį (šviežiai sumalti)
Kaip tai padaryti
- Didelėje keptuvėje arba olandiškoje krosnyje šilumą kepkite riebalais ir sumaišykite svogūnus 8-10 minučių arba iki mažai spalvos. Sumaišykite šaukštą ir virkite maždaug 5 minutes arba kol šviežiai paruska. Pridėti kopūstų ir kmynais sėklų, gerai sumaišant.
- Uždenkite ir virkite 5 minutes per vidutinę karštą. Įdėkite actą, vandenį, druską, cukrų ir pipirus. Užvirkite, sandariai uždenkite ir kepkite nuo 45 minučių iki 1 valandos per mažą karščio, kartais maišant, kol kopūstai bus pagaminti pagal jūsų skonį. Jei reikia, įpilkite vandens.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 105 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 3 mg |
| Natris | 473 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 4 g |