Jei ką nors galima pasakyti apie šokolado masę, tai reiškia, kad jis puikiai tinka kiekvienam meniu planui ir turi mažai priešų prie pietų stalo. Įtraukite į šį trigubo šokolado putojančio receptą, puikiai sluoksniuotą su naminiu baltu šokoladu, pieno šokoladu ir tamsiu šokoladu, dėl kito kakavos troškimo. Norėdami įspūdį savo svečiams tiesiog pridėti kavos ar cappuccino, norint parodyti sustojimą desertuose.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai grietinėlės (sunkus)
- 4 didelius kiaušinių trynius
- 3 šaukštai cukraus (granuliuota)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 2 1/2 uncijos balto šokolado (kapotų)
- 2 1/2 uncijos šokoladas (pjaustytas pienas)
- 2 1/2 uncijos šokoladas (tamsus, kapotas)
- Garnyras: nuskusta šokolado juostelės
Kaip tai padaryti
Kaip padaryti trigubą šokoladinį putojimą:
Vidutinėje plokštelėje, kurios temperatūra yra žema vidutinė, pašildykite 3/4 puodelio storio kremo, kol jis tik pradeda garuoti. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, cukrų ir vanilę, kol mišinys bus lygus.
Lėtai, pastoviai ištekant, karštą grietinėlę įpilkite į kiaušinių mišinį, pastoviai šveičiant. Supilkite karšto kremo-kiaušinio mišinį į keptuvę ir virkite jį mažai vidutinio šilumos kiekiu, nuolat virvindami, 4 minutes, kol termometras nuskaito 160F.
Nuimkite indą nuo karščio, supilkite garų surinktuvą per tinklinio audinio sietą ir nustatykite tam tikrą akimirką.
Trys atskiros metalinės dubenys, po vieną kiekvienam šokoladui, ištirpdamos saldainius per dvigubą katilą. Sumaišykite vieną trečdalį pyrago į kiekvieną ištirpintą šokoladą ir leiskite mišiniui visiškai atvėsti.
Likę likę atšaldyti kremai maišykite dideliu greičiu, kol smailės susidaro. Sumaišykite du šaukštus su plakta grietinėle į kiekvieną šokoladinį pyragą, tada tolygiai padalykite likusį putotą grietinėlę į krepšelius ir labai atsargiai supjaustykite jį į putojimą.
Į baltą šokoladinį putojimą įpilkite balto šokolado putos, pieno šokolado putos ir tamsaus šokolado putos, o prieš porciją palaukite kelias valandas. Trigubo šokolado putojimą galima laikyti šaldytuve iki 24 valandų prieš patiekiant. Jei norite, patiekite ją su šokolado skiltelėmis.
Alternatyvos:
Jei trys šokoladinės saldymedyje nėra pakankamos, galite keisti receptą, pridedant šokolado skonio. Kavos ar espresso gali būti gera. Pridėkite oranžinės spalvos prie vieno iš šokolado sluoksnių. Tik suaugusiems skirtuose desertuose, žinoma, ne vaikams, pridėti mėgstamo likerio lašą - tai brendžio , viskio brūkšnys arba galbūt aromatintas likeris, panašus į Cointreau. Taip pat puikus šokoladas yra "Baileys Irish Cream", lygus ir kreminis, todėl puikiai derina šokoladą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 418 |
| Bendras riebalų kiekis | 34 g |
| Sotieji riebalai | 21 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 183 mg |
| Natris | 71 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 7 g |