Graikų kalba: γλυκό κυδώνι, išreikštas ghlee-KOH-THIH-THI-nee
"Quince" s yra puikus vaisių gaminimas. Graikijoje mes patiekiame juos su mėsa, vieni (panašiai kaip ir kepti obuoliai), ir paverskite jas marmeladu ir šia skaniu ir spalvinga šaukšteliu (konservuos, šaukštą) su cukraus sirupu. Receptas reikalauja 2 dalis nulupti, sėjamoji cidonia (pagal svorį) iki 1 dalies cukraus. Šis receptas pagamins 6-7 puodelius. Padaryti daugiau, padidinti kiekį.
Ko jums reikia
- 4 1/2 svarai
- vynuogės (3 1/2 kilogramų nulupta ir sėjama)
- 1 3/4 svaro cukraus
Kaip tai padaryti
Paleiskite vynuoges po tekančiu vandeniu ir džiovinkite rankšluosčiu, kad pašalintumėte nešvarumus (panašiai kaip persikų puvinys). Paruoškite didelį vandens dubenį.
Paruošti vynuoges:
- Kadangi ciberžolės minkštimas tampa tamsus, kai atsivėrė, dirbkite su mažais gabalėliais, vienu metu.
- Supjaustykite ploną kubelų gabalėlį nuo viršuje iki vaisiaus apačios (ne per pietus), apie 1/3 colio pločio. Nuimkite žievelę ir nupjaukite centrą, kaip jums būtų obuolys.
- Supjaustykite gabalą išilgai per pusę, paskui supilkite į plonus gabalėlius ir įdėkite į vandenį, kitaip avižos bus tamsios. Tęskite, kol visi avižos bus iškirpti, nulupti ir įdėti į vandenį.
- Ištuštinkite filtru ir praplaukite po tekančiu vandeniu.
- Perkelkite aziną į didelį puodą ir pridėti pakankamai vandens, kad pasiektumėte vaisiaus viršuje.
- Įpilkite cukrų, padengkite ir virkite aukštoje šilumą.
- Kai pasiekiamas pilnas virinimas, mažesnė šiluma iki vidutinio aukščio, nuimkite dangtelį ir virkite, kol sirupas dengia šaukštą, vidutinis lašinamas - maždaug per 1 valandą. Pastaba : žalios ciucijos spalva yra panaši į kriaušė Kai virėja, jis tampa rausva spalva, nuo šviesos iki tamsos, priklausomai nuo recepto.
- Leiskite atvėsti 30 minučių. Šaukštelis supilamas į stiklainius su hermetišku sandarikliu ir visiškai prieš vyniojimą visiškai atvėsus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 28 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 0 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |