Kada yra dar vienas " kario" žodis. Kadzis yra beveik visada vegetaras ir yra sriuba, kuri yra suderinta su jomis arba daržovėmis ar pyragais. Jie yra skirtingi skirtingose Indijos vietose. Skirtingai nuo "Kadhi", pagamintos Šiaurės Indijoje, Pietų Indijos "Kadhi" neapima Pakodis (grapiniai miltų skardos) arba ciberžolė. Jis pagamintas su jogurtu, todėl jo skonis skiriasi nuo savo šiaurės indėnų.
Pietų Indijos "Kadhi" yra lengvas patiekalas ir yra gana lengva virti, todėl tai puikus šeimyninis patiekalas greitai suvirinti. Manoma, kad gerai valgyti, kai turite nusiminusi pilvą, nes jis pagamintas su virškinimo savybėmis. Tai negerėja, todėl ją reikia valgyti, nes ji yra pagaminta, nes pakartotinis šildymas sukelia jogurto sulūžimą.
Ko jums reikia
- 3 puodeliai šiek tiek rūgštojo jogurto (manau, jog geriausias jogurtas yra naudoti kelias dienas)
- 250 g. Kokoso (šviežios tarkuotos)
- Neprivaloma: 2 žalias čili (jums reikia daugiau, jei norite, kad Kadhi būtų karštesnis)
- 2 šaukštai. kmynų sėklų
- 3 šaukštai augalinio aliejaus (arba
- ghee )
- 1 šaukštelis juodųjų garstyčių sėklų
- 2 sausos raudonos čili (skaldytos į mažus gabalėlius)
- 10 kario lapų
- Druska pagal skonį
- Garnyrui:
- Koriandras, šviežiai kapotas
Kaip tai padaryti
- Šildykite keptuvę vidutine karštimi.
- Kai karštas įdėti kmynų sėklos ir sausas kepsnys, kol jie yra šiek tiek kvapios ir pradeda gauti tamsiau spalvos. Kai tai atsitiks, nuimkite keptuvę ir palikite ant plokštelės atvėsti.
- Sumaišykite tarkuotą kokosą, žalius paprikas ir kepta kmynų sėklą ir sumalkite į lyginimo pasta maisto gamintoja.
- Švelniai supilkite jogurtą ir pridėkite prie jo puodelio. Maišykite gerai sumaišykite.
- Įmaišykite kokoso prieskonių mišinį, druską pagal skonį ir gerai išmaišykite.
- Sumaišykite į sunkiosios dugno indą ir lėtai šildykite vidutine liepsna. Retkarčiais sumaišykite, kad mišinys nesiliestų į paną ar neuždegtų ... pienas ir kiti pieno produktai atrodo lengvai sudžiūvę!
- Tuo pačiu metu karštą daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejų arba gihą į nedidelę indą ant vidutinės liepsnos, įpilkite sausų raudonųjų čiliukų, kmynų sėklų ir kario lapų. Jie išsisklaidys, todėl būkite atsargūs, kad nesusidarytų karšta aliejaus. Kuko iki purškimo sustojimų.
- Tiesiog prieš jogurto-kokoso-kmynų mišinio pasukimą į karštą išjunkite šilumą ir pridėkite aukščiau nurodytą "Tadka" arba grūdų mišinį (aliejų, kmynų, sausų raudonųjų čiliukų ir kario lapų).
- Dabar garnyruokite šviežiai kapotų koriandra ir patiekite su basmati ryžiais .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 577 |
| Bendras riebalų kiekis | 50 g |
| Sotieji riebalai | 35 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 24 mg |
| Natris | 289 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 11 g |
| Baltymas | 11 g |