Briuselio kopūstai yra sumuštiniai, kad išryškintų riešutinį skonį, o po to greitai greitą sveiką receptą sumaišytų su graikiniais riešutais paprastam rudeniui arba žiemos patiekalui. Šis patiekalas yra geras karštas ar šiltas, ir jį galima šildyti iki valandos, tiesiog padengdamas jį folija ir atidarius šiltoje virtuvėje. Kadangi receptas taip pat yra lengvas dvigubai arba trigubai, jis puikiai tinka ir atostogų stalui.
Norite daugiau galimybių? Žr Kaip Kuko Briuselio kopūstai .
Ko jums reikia
- 1 svaras
- Briuselio kopūstai
- 1/3 puodelio graikinių riešutų (kapotų)
- 1 šaukštas sviesto (arba aliejus)
- 1/2 šaukštelio druskos
- Neprivaloma: graikinių riešutų aliejus * džiovinimui
Kaip tai padaryti
- Nupjaukite ir išmeskite brendžių kopūstų galus. Ištraukite tamsesnes išorines lapeles (galite juos išmesti arba išsaugoti, norėdami pagaminti skanius briaunoti asilų lapus ). Perpus ar ketvirčius nupjaukite dideles brendžio kopas , paliekant tik mažiausias, smulkiausias daigas. Norite, kad visi daigai ar supjaustyti daubai būtų maždaug tokio paties dydžio, kad jie būtų tolygiai virti. Nulenkite apipjaustytus, paruoštus daigai.
- Šildykite didelę keptuvę ar sumuštinį ant vidutinio ir aukšto šilumos. Pridėkite graikinius riešutus į sausą, karštą indą ir virkite, dažnai maišydami, kol jie pradeda skrudinti, apie 3 minutes. Jie išliks skrudinti, kai juos išimsite nuo šilumos, todėl pašalinkite juos, kol jie tamsūs, kaip norite. Perkelkite graikinius riešutus į indą ir atidėkite.
- Grąžinkite indą iki vidutinio aukšto karščio ir ištirpinkite sviestą arba šildykite alyvą. Sūkuriu keptuvę, kad padengtumėte dugną sviestu ar aliejumi. Įpilkite briselės daigai, druska ir 1/2 puodelio vandens. Užvirkite, uždenkite, švelniai švelniai, bet pastoviai užvirkite ir virkite, netrukdykite, kol briselės daigai bus ryškiai žalios ir beveik visą truputį pasisuksime, priklausomai nuo kopūstų dydžio.
- Atskleiskite ir toliau kepkite, dažnai maišydami, kol briselės daigai yra švelni ir pradeda ruda, apie 3 minutes. Vanduo taip pat turėtų būti išgarintas. Įdėkite graikinius riešutus ir sumaišykite.
- Jei norite, perkelkite brendžio kopūstai į patiekalų patiekalą ir druską su graikinių riešutų aliejumi. Patiekite karšta ar šilta. Jei norite, švelniai uždenkite iki valandos. Jei laikote šiltą, palaukite, kol jis pasaliks ant riešutų aliejaus.
* Graikinių riešutų aliejus ir rusvųjų riešutų aliejus prideda milžinišką skonį ir puikiai tinka maistiniams riešutams. Kaip ir visi aliejai, jie negyvasi amžinai ir, kaip ir daugelis riešutų aliejaus, trumpesnis galiojimo laikas, nei gali galvoti daugelis žmonių. Pirkite aukštos kokybės alyvą iš parduotuvių ar pardavėjų su dideliu apyvarta (nenorite, kad riešutų aliejaus butelį, kuris kelias dienas sėdėtų ant lentynos!) Ir atidarytumėte butelius šaldytuve. Prieš naudodamiesi visada kvapuokite riešutų aliejų - jie turėtų kvapas, kaip jie buvo riešutai. Jei sugeriate šiek tiek kvapą, aliejus išsiplėtė ir turėtų būti pašalintas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 136 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 8 mg |
| Natris | 317 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 5 g |