Grilis yra populiarus vakarienei, ypač Kalėdų ir Naujųjų Metų. Karštas akmens kepimas taip pat yra populiarus restoranas. Lengvai pasiruošę svečiams, kiekvienas užsako savo karštą akmenį su žaliavomis. Svečiai gali lengvai paruošti mažesnius mėsos gabalus arba medalionus. Šiose šalyse dažnai siūlomos įvairios mėsos, taigi maži gabaliukai leidžia visiems pagardinti viską.
Šildomas orkaitėje iki 500 ° F, natūralaus akmens medžiaga (granitas, vulkanizmas ar kt.) Talpinama prie stalo, kurioje ji išlaiko savo šilumą pakankamai ilgai, kad paruoštų įvairią mėsą ir daržoves.
Padažai patiekiami su mėsa ir daržovėmis kartu su duona arba bulvėmis ir salotomis. Lengvas sudėti kartu ir tarnauti, virėja laiko laiką su draugais, o ne virtuvėje.
Grilis gali būti naudojamas daugybei įvairių rūšių mėsos. Žr. Šį nebrangių mėsos gabalėlių sąrašą, kuris yra griliai. Kumpio kumpis, vištienos ir žuvies filė be kaulų taip pat gerai tinka karštam akmeniui.
Ko jums reikia
- 8 - 12 oz. ar daugiau tinkamos mėsos kepimui, žuvims ar krevetėms vienam asmeniui
- Virtos , supjaustytos daržovės, pavyzdžiui, bulvės,
- saldžiosios bulvės , kukurūzai, morkos, skvošas
- Žalios, supjaustytos daržovės, pvz., Paprikos, grybai,
- sniego žirneliai , pomidorai, pankoliai, cukinijos
- Supjaustyti vaisiai, tokie kaip ananasai, žali obuoliai, persikai
- Druskos ir pipirų skonis
- Įvairūs padažai (žr. Žemiau)
Kaip tai padaryti
Mėsą, žuvį, viščiuką arba krevetę galima kepti prieš kepti ant grotelių. Paprastas marinatas yra pagamintas iš citrinų sulčių , keletą šaukštų alyvuogių arba rapsų aliejaus , druskos ir pipirų pagal skonį. Sužinokite apie marinatus ir pažiūrėkite dešimties grilių marinatus .
Patikrinkite, ar mėsa, kurią ketinate virti, supjaustoma maždaug pusantro colio storio ar plonesniu.
Perskaitykite karšto akmens ar kepimo akmens instrukcijas.
Kai kurie iš jų pataria, kad švelniai akmens aliejus prieš kaitinimą, o kai kurie sako, kad druskos naudojimas ant akmens, o kiti - ne. Taip pat yra elektrinių akmenų, kurie neturi būti kaitinami krosnyje.
Paruoškite keletą padažų. Dauguma padažų yra pagaminti iš jogurto, grietinės ar pomidorų sulčių, tačiau jūs galite pagaminti įvairius sūrius, majonezą ir dar ką nors galvoti. Štai keli padažo idėjos. Naudokite juos kaip iššokantį vietą ir sukurkite savo. Padažus laikykite vėsioje vietoje (arba šilta), kol pasirodys laikas.
Jogurto padažai
Įpilkite į vieną puodelį jogurto (pridėkite šaukštą kepimo soda, jei reikia, kad sumažintumėte rūgštį):
- Šviežiai malti pipirai, 2 šaukštai kapotų arugulio, 1 šaukštai kapotų kopūstų, druskos pagal skonį
- 2 šaukštai garstyčių, 1 šaukštelis pankolio sėklų
- 1 - 2 šaukštus kapotų mėtų, 1/2 šaukštelio saldžiųjų paprikos miltelių , druskos pagal skonį
- 2 šaukštai kaparių, keletą, kapotų sardinių filė, kanjentiniai pipirai pagal skonį
- 1 - 2 arbatiniai šaukšteliai kario miltelių, kapotos mėtų, druskos pagal skonį
- Kelios gvazdikėliai česnako, supjaustytos, 1 arbatinis šaukštelis rožinės paprikos , skaldytos, druskos pagal skonį.
- 1 - 2 šaukštai konjako, 1/4 puodelio razinos, 1/2 šaukštelio maltųjų gvazdikėlių, druskos pagal skonį
Pomidorų padažai
1/2 puodelio pomidorų sulčių, sumaišyto su 1/2 puodelio smulkintų pomidorų (ir, jei reikia, kepimo soda), įpilkite druskos pagal skonį ir:
- Supjaustyti bazilikai ir kopūstai
- 1 šaukštelis pankolių, 1 šaukštai kapotų petražolių, kapinietinės paprikos pagal skonį
- Keletas smulkintų česnako skiltelių, 1 šaukštelis kapotų rozmarino, malto juodųjų pipirų ir 1 šaukšto kapotų petražolių.
- 1/4 puodelio tuno žuvies, kapotų sardinių, juodųjų pipirų
- 3 šaukštus smulkiai supjaustyto svogūno, smulkinto juodųjų pipirų
Grietinės padažai
- 1/2 puodelio grietinės, 2 šaukštai paruošti krieną
- 1/2 puodelio grietinės, 2 šaukštai mėtų želė
Sviesto pagrindu pagaminti padažai
- 6 šaukštai sviesto ištirpę ir sumaišyti su 1 šaukštu kepsnys prieskonių - teptuku ant mėsos, o griliu.
- 6 šaukštai sviesto ištirpę ir sumaišyti su karštu padažu (pavyzdžiui, Frank's) pagal skonį - šepetys ant mėsos, kol griliu.
Kitos padažos
- Sumaišykite 1/2 puodelio teriyaki padažą su 1 arbatiniu šaukštu šviežiai tarkuoto imbiero ir 1 kapoto žalio svogūno
- Sumaišykite vieną grietinėlę vištienos sriubos su 1/2 puodelio baltojo vyno ir 1 puodelio tarkuoto šveicariško sūrio. Mikrobangų krosnelė ir maišykite iki karšto. Palaikykite šiltą, kad patiektumėte