Ricotta sūris turi trumpą tinkamumo laiką
Pamininkite ricotta sūrį ir pirmas dalykas, kurį reikia atsiminti, tikriausiai yra klasikinis italų lasagna. "Ricotta" puikiai dirba daugybėje desertų ir pikantiškų patiekalų. Sužinokite apie ricotta ir gaukite kepimo patarimų, kol įsijungsite į ricotta sūrio receptus.
Kas yra ricotta sūris?
Techniškai ricotta apskritai nėra sūris, o šalutinis produktas - sūris. Jo pavadinimas " Ricotta" reiškia virtiną, akivaizdi nuoroda į gamybos būdą, naudojamą jo gamybai.
"Ricotta" yra pagamintas iš išrūgų, nusausintų iš tokių sūrių kaip mozzarella, provolonas ir kiti sūriai. Amerikos ricotta dažniausiai yra pagamintas iš išrūgų ir visiško, mažai riebalų ar švelnumo karvės pieno.
Ricotta yra šviežias, minkštas, snieguotas baltas sūris su gausu, bet švelniu, šiek tiek saldaus skonio. Fakterija yra daug panaši į grūdėtumą, storą grietinę. Ricotta natūraliai yra mažai riebalų, kurių riebalų kiekis svyruoja nuo 4 iki 10 procentų. Jis taip pat yra mažas druskos, net mažesnis nei varškė. Kadangi ricotta daugiausia gaminamas iš laktozės turinčių išrūgų, tai turėtų būti vengiama tiems, kurie netoleruoja laktozės.
Nesusijusi su minkšta ricotta, ricotta salada yra pagaminta iš avies pieno. Skystis išspaudžiamas, o kietos medžiagos suspaudžiamos į apvalkalus, todėl jas galima pjauti peiliu. Jo tekstūra yra drumstas, bet tvirtas.
Ricotta sūrio sandėlis
Ricotta sūris yra labai greitai gendantis. Sūris turėtų būti baltos spalvos.
Jautrumas yra amžiaus ir blogėjimo požymis. Patikrinkite konteinerio galiojimo pabaigos datą. Ricotta visada turi būti šaldyta talpykloje, uždedant tvirtai uždedamą dangtelį. Kai atidarote, naudokite per vieną savaitę.
Ricotta taip pat gali būti sušaldyta iki 6 mėnesių. Prieš naudojimą lėtai atšildykite šaldytuve.
Ricotta sūrio virimo patarimai ir jų ekvivalentai
- Išmeskite ricotta sūrį pirmąsias bet kokio pelėsio ženklas. Nemėginkite išvalyti pelėsinės dalies, kad galėtumėte naudoti likusius.
- 8 uncijos ricotta = 1 puodelis.
- Vienodomis priemonėmis gali būti pakeistas ricotta sausas varškės sūris, tačiau aromatas bus švelnesnis ir šiek tiek druskingas. Dėl kai kurių receptų galite paryškinti varškę, supilkite jį per maišytuvą su 1 valgomuoju šaukštu nugriebto pieno.
- Tofu taip pat gali būti pakeistas vienodomis ricotta priemonėmis daugybėje receptų.
- Ricotta sūris yra geras kalcio šaltinis. Pusė puodelio suteikia 42% rekomenduojamos dienos kalcio dozės.
A-Z receptai ir maistas | Straipsniai pagal temas