Raudonos lęšiai puikiai tinka augaliniams savaitinių rytų patiekalams. Jie yra iškirpti ir suskaidyti, o tai reiškia, kad jie pagamina greitai . Šioje sriuboje jie yra virti su daržovėmis ir pagardinti kmynu ir rūkyta paprika, pabrėždami jų žemišką skonį.
Naudokite savo mėgstamą vaisių alyvuogių aliejų, kad supjaustytumėte šią sriubą kaip gražų kontrastą dūminiam skonio ir rausvos tekstūros.
Pastaba: rūkyta paprika yra ispanų kuokštelė. Ieškokite pimentòn ahumado specializuotose maisto parduotuvėse, prieskonių parduotuvėse, ispaniškose maisto parduotuvėse arba čia galite įsigyti internetu.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai raudonos lęšių
- 1 svogūnas
- 1 saliero stiebas
- 1 morkas
- 2 gvazdikėliai česnakai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (extra virgin)
- 1 arbatinis šaukštelis druska (bauda jūros druska, dar daugiau pagal skonį)
- 1 šaukštelis kmynų (žemės)
- 1 šaukštelis paprikos (rūkyta)
- 6-8 puodeliai
- vištienos sultinys (
- daržovių sultinys ar vanduo)
- Neapdorotas alyvuogių aliejus (patiekiamas)
Kaip tai padaryti
- Paimkite lęšius, ištraukdami ir išmesdami viską, kas nėra lęšis (smėlio gabaliukai ar netgi mažos uolienos kartais gali padengti į lęšių krepšius). Įdėkite juos į sietą ir praskalaukite šaltu tekančiu vandeniu, kol vanduo išsipūs. Atidėti.
- Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną. Trinti ir smulkiai supjaustyti salierą. Trintų, žievelės ir smulkiai pjaustykite morką. (Pastaba: svarbiau, kad švelniai supjaustytų svogūnų-salierų-morkų mišinį, kad jie visi virtų tokiu pačiu greičiu, kaip ir smulkiai, kad jie visi greitai virtų, nes sriuba puri.) Nulupkite ir nulupkite česnaką.
- Dideliame puodelyje vidutinio ir aukšto šilumos, šildykite alyvuogių aliejų. Kai alyva karšta, pridėkite svogūną, salierą, morką ir druską. Virkite, dažnai maišydami, kol daržovės yra minkštos, apie 5 minutes. Įpilkite česnako ir virkite iki kvepiančios, apie 1 minutę. Įpilkite kmynų ir paprikos, virkite, nuolat maišydami iki kvapnios, apie 1 minutę.
- Įpilkite skalaujamos lęšiai ir 6 puodeliai sultinio ar vandens. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą, kad palaikytumėte pastovų kepsnį. Kuko, kol lęšiai yra minkšta ir išsiskleidžia apie 20 minučių. Nupjaukite didelę šaukštą ir išmeskite bet kokią putojimą ant sriubos paviršiaus. Įdėkite iki 2 puodelių papildomo sultinio arba vandens, jei sriuba atrodo per stora.
- Naudokite rankinį maišytuvą sriubos sriubai. Arba pasukite sriubą maišytuve ar maisto perdirbimo aparatu (uždenkite viršuje rankšluosčiu, kad išvengtumėte galimų nudegimų). Tačiau jūs šveisti, būtinai tai padaryti kruopščiai, todėl sriuba yra tikrai sklandi. Jei reikia, įpilkite vandens, kad supjaustytumėte. Sezonas skonio su druska. Jei norite, patiekite karštą su pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 345 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,264 mg |
| Angliavandeniai | 54 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 21 g |