Du duonos: česnakai Chimichurri ir Harissa

01 iš 03

Česnakai "Chimichurri" ir "Harissa" duonos

Česnakų duona yra tokia dekadantinė gėrybė ir atvirkščiai tokio tipo mesti atgal. Prisimenu, kaip kelerius metus keliaujau į miesto salą su mano tėvais, ir visada turėjau didelį krevečių su šiek tiek sočiųjų česnakų duoną, lašinančiu aliejumi ir česnakais, ir tai buvo nenugalimas. Mes visi trukdavome dienų, bet tai buvo daugiau nei verta.

Aš kartais jį namuose, bet tada aš nusprendžiau netvarka su supjaustyto ir pagardinto kepalo idėja ir kai kurių kitų prieskonių turėjau šaldytuvą. Tai yra įdomus būdas žaisti ir naudoti įvairius stiklainius iš pusiau naudojamų ingredientų, kuriuos galėtumėte turėti šaldytuve. Aš turėjau keletą naminių chimichurri padažų (Argentinos česnakų ir žolelių padažų), likusius iš vakarienės, ir aš visada buteliu harisos padažu šiais laikais - tai vienas iš mano naujų mėgstamų karštų padažų. Kai kartu su kai kuria alyvuogių aliejumi, jie abu paversta nuostabiomis duonomis, kurios būtų puikus kaip prabangus užkandis arba pusėje su sriuba, salotomis arba čili arba troškiniu .

02 iš 03

Chimichurri duona

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F.

2. Maišytuve sumaišykite 1/2 puodelio plauti lapinės petražolių lapus ir 2 gvazdikėlių česnakus, tada įpilkite 1/2 puodelio pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, 1 arbatinį šaukštelį šviežių raudonųjų lapų arba ½ arbatinio šaukštelio džiovintų raudonųjų pipirų, dribsniai, 1 šaukštas raudonojo vyno acto ir druskos bei šviežios maltos paprikos pagal skonį. Gerai sumaišykite.

3. Supjaustykite pusę Italijos duonos kepalų į 1/2 colių skiltelių, bet nesupjaukite iki galo, todėl jie lieka uždaryti kepsnio apačioje. Šepetys abiejų duonos gabalėlių puses su chimichurri aliejumi. Užvyniokite keptuvę į foliją ir padėkite ją į orkaitę. Kepkite 10 minučių, tada atidarykite foliją ir toliau kepkite duoną ant atviros folijos dar 10-15 minučių, kol išorė bus traškia. Patiekite karšta.

03 iš 03

Harisos duona

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F.
2. Mažame dubenyje sumaišykite 1 šaukštą Harissos padažą su 1/2 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi.
3. Supjaustykite pusę Italijos duonos kepalų į 1/2 colių skiltelių, bet nesupjaukite iki galo, todėl jie lieka uždaryti kepsnio apačioje. Šepeles iš abiejų duonos gabalėlių nuplaukite harisos aliejumi. Užvyniokite keptuvę į foliją ir padėkite ją į orkaitę. Kepkite 10 minučių, tada atidarykite foliją ir toliau kepkite duoną ant atviros folijos dar 10-15 minučių, kol išorė bus traškia. Patiekite karšta.