Šis ispaniško stiliaus vištienos receptas su pomidorų sofrito padažu yra valgomasis, kai norite ką nors paprasto, greito ir skanu.
Pirma, padažą padarysite konservuotais smulkiais pomidorais, svogūnais, grybais ir paprikos. Be to, be kaulo, be odos, vištienos krūtinėlė yra kepta su Ispanijos alyvuogių aliejumi . Galiausiai, jūs galite sujungti visas dalis kartu greitai ir lengvai paprastam Ispanijos pagrindiniam kurui.
Patiekite vištieną ir sofritą su ispaniško stiliaus naminių bulvytės arba ryžių puselėmis.
Liekanos niekada nėra problema, nes sofrito padažas dar blogiau ir dar geresni kitą dieną.
Ko jums reikia
- "Sofrito":
- 1 vidutinio geltono svogūno (nulupta)
- 1/2 raudonųjų paprikų (arba žali paprika, sėjama)
- 3 gvazdikėlių česnakai (nulupti)
- 10 baltųjų grybų (nušluostyta drėgnu skudurėliu)
- 1/3 puodelio nevalytos ispanų alyvuogių aliejaus
- 1 (28-uncija) gali susmulkinti pomidorai (arba švieži pomidorai, kurie buvo nuplauti ir pulsuojami maisto gamintoja)
- 2 lauro lapai
- Vištiena:
- 3 be kaulų, be odos vištienos krūtinėlės (maždaug 1 svaras)
- Garnyras: druska (pagal skonį)
- Garnyras: pipirai (pagal skonį)
Kaip tai padaryti
Padaryk "Sofrito"
- Supjaustykite svogūną ir papriką bei rezervuokite.
- Padaukite česnaką ir rezervuok.
- Išpjaukite grybų stiebelius, supjaustykite jas ir užsisakykite.
- Supilkite pusę alyvuogių aliejaus į didelę keptuvę ir šildykite vidutine karštimi. Pridėkite rezervuotą svogūną, papriką, česnaką, grybus ir saute per vidutinį karštą, dažnai maišant, kol svogūnai tampa peršviečiami (apie 7 minutes).
- Įpilkite susmulkintų pomidorų ir jų sulčių bei lauro lapų ir sumaišykite. Kepkite į vidutiniškai ar vidutiniškai mažą šilumą 10 minučių, dažnai maišydami. Jei padažas tampa per storas arba pradeda klijuoti, supilkite keletą šaukštų vandens.
Virkite vištieną
- Nors pomidorų padažų mišinys yra virimo, užpilkite kitą pusę alyvuogių aliejaus į didelę keptuvę ir šildykite vidutine liepsna.
- Pataukite viščiukų krūtines sausu popieriniu rankšluosčiu ir džiovinkite iš abiejų pusių druska ir pipirais.
- Keptuvę kepkite karštoje aliejuje, pasukite du kartus (maždaug 10 minučių - visą kaitinimo laiką). Vištiena turi būti gerai paruošta iš abiejų pusių, tačiau ji gali būti nevisiškai paruošta centre, todėl tai nėra pagrindo susirūpinti, nes jis baigsis virimo, pridėjus padažą.
- Po vištienos kepimo kepkite indą nuo šilumos. Vištienos krūtines nuimkite pjaustymo lentoms ir supjaustykite į 1/2 colio storio griežinėliais ir grįžkite į pomidorų padažą. Maišykite vištienos krūtines pomidorų padažu.
- Uždenkite ir virkite mažai šilumos 10 minučių. Skonis ir, jei reikia, pridėti druskos ir pipirus.
- Patiekite su ryžiais ar bulvėmis, kad paruoštumėte skanų padažu. Arba pagaminkite ispanines bulvines bulves kaip puikią šalutinį patiekalą.
Ispanijos Sofrito ir Italijos Sofrito skirtumas
Tiek ispanų, tiek italų stiliams paprastai patiekiami mėsos patiekalai ir yra labai panašūs, kai yra keletas skirtumų.
- Tradicinis ispaniškas sofritas pasižymi sautéing anatto sėklomis kiaulienos riebaluose. Supjaustyti svogūnai, paprikos, česnakai ir vaistažolės tada supjaustomos aromatintuose riebaluose, kol jie pasidengia ir susiteria. Kai kuriose versijose praleiskite annatto ir paskambinkite pjaustytais pomidorais, kaip nurodyta šiame recepte.
- Tradicinis ispaniškas sofritas yra panašus tuo, kad salierai, paprikos, svogūnai, česnakai ir vaistažolės yra alyvuogių aliejuje, o ne kiaulienos riebaluose, ir susmulkintos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 641 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 19 g |
| Cholesterolis | 95 mg |
| Natris | 190 mg |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Maistinė lasteliena | 13 g |
| Baltymas | 43 g |