Šis krabų padažas prasideda skanus, bet paprastas blondinai roux. Pomidorų pasta, daržovės, žuvies ištekliai arba moliuskų sultys pasižymi spalvų ir skonio spalva. Šis sultingas pietų patiekalas yra paruoštas per kelias valandas.
Kiaušinius sumaišykite su daržovėmis, kad gautumėte skonio sultinį.
Ko jums reikia
- Dėl "Roux":
- 6 šaukštai sviesto
- 1 šaukštas miltų
- Dėl Bisque:
- 1 svaras sniego krabų kojos
- 1 morkų (supjaustytos)
- 1 svogūnas (supjaustytas)
- 4 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 šonkaulių salieras (supjaustytos)
- 4 žalieji svogūnai (kapotų)
- 2 prinokę pomidorai (supjaustyti)
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 3 šaukštus
- sausas šerius
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- 16 uncijų moliuskų sultys (arba 2 puodeliai žuvų)
- 1 arbatinis šaukštelis
- pomidorų pasta
- 1 puodelis
- Pusė ir pusė (ar lengvasis kremas)
- 1 dash cayenne paprika
- Garnyras: smulkintos petražolės
Kaip tai padaryti
- Padarykite rouks : mažoje bulvytėje supilkite mažą šilumą. Miltus sumaišykite ir kepkite iki blondinės (šviesiai aukso) spalvos.
- Supjaustykite krabų kojas žemyn viduryje ir pašalinkite mėsą. Išsaugokite didelius gabaliukus krabų ir supjaustykite mėsą.
- Į keptuvę vidutiniškai mažai šilumos, morkos, svogūnų, česnakų, salierų, žalių svogūnų ir pomidorų aliejaus, kol daržovės yra švelnus. Sumaišykite sausą šerrą ir sezamą su druska ir pipirais. Deglaze keptuvė; virkite skystis per didelę šilumą. Pridėti akmenų ir krabų lukštus; nuversti į kevalą. Sumažinkite iki troškulio, padengti ir tęskite vieną valandą.
- Padarykite ir išmeskite krabų lukštus ir daržoves. Suplakti sriuba su roušu ir 50 minučių iškepti mažą ugnį. Padažykite pomidorų pastą, pusę ir pusę, kajeną, druską ir pipirus pagal skonį. Būkite penkias minutes; padermė. Pareikalauti krabų ir petražolių.
Skaitytojo komentarai
- "Aš myliu šį receptą! Tai yra geriausias krabų veislė, kurį kada nors turėjau. Suporuotas su kai kuriais čederiškai-česnakiniais sausainiais, tai daro didelį malonų valgį. Dėkojame, kad dalinosi." Ar aš
- "Man patinka valgyti ir nusprendžiau išbandyti kažką naujo. Man patinka lobster bisque, bet tai buvo pirmas kartas, kai bandiau bet kokį krabų / omarų veislę, ir aš turiu pasakyti, kad tai labai lengva sekti. Skonis buvo puikus, o mano draugai jausis. Aš tikrai norėjau padaryti omarą, bet negalėjau rasti recepto, kuris skambėjo taip gerai, kaip tavo. Aš pridėjau omarą su krabais ir buvo labai skanus. " BB
- "Aš esu išėjęs į pensiją Baja Meksikoje ir yra mėgstamiausias restoranas, man patinka, kad yra omaro skiltis, kuri man patinka. Jūsų Krabų Bisque receptas yra daug geresnis. Aš padariau omarą Bisque prieš tai, kad nesu įsikūnijęs virinant kriauklę su Veggies, nes juose yra tiek daug skonio. Ištyriau daug svetainių, o jūsų yra vienintelis, turintis šią techniką ir jos nugalėtoją. Koks ypatingas pietų vakaras "Naujieji metai". Pamela
Tau taip pat gali patikti
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 685 |
| Bendras riebalų kiekis | 51 g |
| Sotieji riebalai | 26 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 114 mg |
| Natris | 675 mg |
| Angliavandeniai | 49 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 14 g |