Okra yra viena iš tų daržovių, kad žmonės, atrodo, myli arba nekenčia. Jei nesate gerbėjas, tai receptas, paruoštas okra su pomidorais, gali pakeisti jūsų mintis. "Bamies latheres meť domata" (troškinta okra pomidorų padaže) - tai paprastas graikų vegetariškas patiekalas , kuris gerai dirbs kaip pusė ar lengvas.
Pagrindinė priežastis, dėl kurios žmonės nerūpi okra, yra dėl jos silpnumo. Okrae yra kažkas vadinamas mucilage, medžiaga taip pat yra aloje, todėl daržovių lieknas. Maisto gaminimas dar labiau išryškina šį blizgesį. Tačiau yra keletas būdų, kaip sumažinti slidžią dangą, taip pat pamerkti okra į vandens acto mišinį prieš virinant, kaip siūloma šiame recepte. Taip pat įsitikinkite, kad jis visiškai išdžiuvęs, prieš tai pridedant prie puodo.
Be to, pjaustydami į didelius gabalus, okra į kambario temperatūrą ir leisdami jį sėdėti per valandą leis jai išdžiūti ir sumažins lieknėjimą, kai ruoksite. Kiaušinėlių laikymasis yra dar vienas būdas sumažinti gleivių veiksnį, taip pat greitai paruoškite labai aukštą šilumą. Jei keiksite okra, vandenyje padės keli lašai citrinų ar laimų sulčių.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svaro okra (stiebai apipjaustyti)
- 1/2 puodelio baltojo acto
- 1 šaukštas druskos
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinė svogūnėlė (supjaustyta)
- 1 gvazdikėlio česnakas (malta)
- 8 uncijos pomidorų padažo (arba tyrės)
- 1/4 puodelio šviežios
- petražolės (kapotos)
- 1/2 puodelio vandens
- Druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Įmaišykite okra mažiausiai valandą prieš virinant dideliu dubeniu, pripildytu vandens, balto acto ir 1 šaukštu druskos.
- Prieš maistą išgerkite mirkymo skysčius nuo okra, bet nešluokite ankščių. Sausas okra gerai.
- Dideliame sriubos puodelyje arba olandiškoje krosnyje šildykite alyvuogių aliejų vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite svogūnų ir saute iki pusiau pergamento, apie 5 minutes. Įmaišykite česnaką ir saute iki aromato kiekio maždaug 1 ar 2 minutes.
- Įdėkite okra, pomidorų padažą, petražoles ir vandenį. Uždenkite ir supilkite nuo vidutinio iki mažo šilumos kiekio, kol jis pasidarys, maždaug nuo 30 iki 40 minučių priklausomai nuo dydžio. Būtinai stebėkite savo skysčio lygius indelyje ir, jei reikia, pridėkite šiek tiek vandens.
- Skonio ir skonio sultys su druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 170 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,234 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 5 g |