Sužinokite, kaip padaryti pusryčius, pietus ar vakarienes pasimėgauti "Pūkuotomis pasukos sausainėmis" . Pasukos padeda sausus sausainius drėgniai ir kukliai, nes tai suteikia tešlai rūgšties. Ši rūgštis padeda išvengti glitimo, miltelių baltymų, susidarymo per daug. Per daug sausainių glitimo daro sunkius sausainius.
Šis receptas naudojamas tortas miltų, nes jis turi mažiau baltymų nei įprastiniai visais tikslais miltai, todėl sausainiai yra labiau tinkami. Ir pridėta kremo, nes riebalai padeda atskirti glitimo molekules; dar kartą pasiūlykite sausainius.
Svarbu, kad sviestas, pasukos ir grietinėlė būtų labai šalti, kai pripilta prie šio recepto sausų ingredientų. Šaltos ingredientai saugo sviestą smulkiuose gabalėliuose, nes, kaip lydosi, kaip sausainiai kepti, sausainiai sukuria sluoksnius sluoksnius.
Patiekite šiuos nuostabius sausainius iš krosnies su dar daugiau sviesto, uogiene ar medaus ir šiek tiek ledinės arbatos.
Ko jums reikia
- 1-1 / 4 puodeliai universalus miltai
- 3/4 puodelio tortas miltų
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- 1/2 šaukštelis soda
- 1 šaukštelis cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2/3 puodelio sviesto, atšaldytas
- 1/2 puodelio šaltų pasukų
- 1/4 puodelio šalto sunkiojo kremo
- 1/4 puodelio lydyto sviesto
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Patikrinkite, ar orkaitės laikiklis yra orkaitės viduryje.
Didelėje dubenyje sujunkite miltus (įsitikinkite, kad tinkamai išmatuojote !), Pyrago miltus, kepimo miltelius, soda, cukrų ir druską. Sumaišykite su šaukštu ar vieliniu plaktuku, kol susimaišys.
Supjaustykite ŠALTINĮ sviestą smulkiais gabalėliais ir supilkite į miltų mišinį.
Naudodami pirštų galus, du peiliai (laikykite po vieną peilį iš kiekvienos rankos) arba mėsos maišytuvą, greitai sumaišykite sviestą į miltų mišinį, kol atrodo, kad kukurūzų miltai, o dar didesni sviesto gabalai vis dar matomi.
Kai pradedate šį procesą, atrodo, kad jis niekada neveiks, bet išlaikyk jį! Miltų ir riebalų santykis yra teisingas.
Tada sumaišykite pasukomis ir sunkia grietine su šakute, kol mišinys formos minkštą, lipnų rutulį. Neišmeskite tešlos per daug ar sausainiai bus sunkūs!
Tešlą įpilkite į šiek tiek skardytą darbinį paviršių ir padalykite į 12 lygių dalių, naudodami lengvai liesas rankas.
Keletą kartų išmaišykite tešlos kamuoliukus su skardytais rankomis, kad jas išlygintumėte ir suformuotumėte į grubius rutulius, po to padėkite ant neeksploatuoto slapukų lakšto apie 1 colį.
Šešėlių kepsniai nuplaukite ištirpusiu sviestu. Kepkite 425 ° F temperatūroje 10-14 minučių, kol sausainių viršūnės bus šviesiai rudos spalvos . Šepetys su daugiau lydyto sviesto ir nedelsiant tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 217 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 44 mg |
| Natris | 383 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |