Polenta, išreikšta poh-LEHN-tah, yra kukurūzų dribsniai ar košė, kurie kilę iš Šiaurės Italijos kaip valstiečių maistas. Tai gali būti nepakankamai populiarus Jungtinėse Amerikos Valstijose, tačiau tai yra pagrindinis dalykas, kurį daugelis italų amerikiečių patiria kaip savo paveldo dalį. Nors patiekalas kažkada buvo vadinamas maistu neturtingiesiems, jis buvo padidintas iki gurmaniško statuso per kritikų maistą, kurį galima rasti kai kurių elegantiškų restoranų meniu.
Nors dažniausiai būna grubiai geltonos kukurūzų miltų, polenta taip pat gali būti pagamintas iš smulkiai gelsvos arba baltos kukurūzų miltų. Tradiciniai receptai reikalauja, kad vanduo ar sultinys būtų lėtai virti, nors daugumoje maisto gaminimo laiko gali būti be priežiūros. Šiuolaikinės nuorodos yra trumpojo ar iš anksto paruošto polentos naudojimas . "Polenta" dažnai naudojama kaip minkštas, storas gurkšnis, kuris gali būti papildytas padažu, raguotu skoniu arba sūriu. Virtos polentos taip pat gali būti atvėsintos, kol jie tvirti ir supjaustyti pleištais, raundais ar kitomis formomis, kurias galima kepti, kepinti ant grilio arba kepti.
5 "Polenta" tipai
Panašiai kaip avižiniai dribsniai ar ryžiai, polenta yra universali ir gali būti įteikta įvairiais būdais bet kuriuo dienos valgiu. Tai, kas papildyta ir kaip ji pateikiama, gali jaustis kaip elegantiška patiekalė arba tiesiog papieta. Pagal indų paruošimą yra skirtingų polentos rūšių. Įvairūs jie yra:
- šiurkštaus grunto polenta
- smulkiai sumalti polenta
- momentinė polenta
- balta polenta
- iš anksto paruošta (vamzdis) polenta
Polenta naudoja
Polenta vartojama skirtingais būdais, priklausomai nuo to, kada jis patiekiamas.
- Patiekite minkštą polentą , paprastą ar žolelių ar sūrio, kaip šalutinį patiekalą.
- Naudokite "polenta" kaip pagrindinio vegetariško pagrindinio patiekalo pagrindą, papildytą padažu arba rausvai augaliniu raguatu.
- Vietoj makaronų ar ryžių patiekite polentą, kaip antrinį padažą į mėsos padažus , troškinius ar čili.
- Pabandykite minkštai paruoštą polentą kaip karštą pusryčių grūdus, papildytus šviežių arba džiovintų vaisių, riešutų, cinamono ir pieno.
- Naudokite kepta arba kepta pompentines rutulines pienas kaip užkandžių ar užkandžių pagrindą.
- Naudokite iš anksto užpildytą arba naminę polentą užkepėlėse.
- Naudokitės polenta, kad pakeistumėte sausainius arba tešlą, sudedamą į puodą.
Polenta Receptai
Čia pateikiama tik keletas polentos receptų, kurie yra įvairūs. Iš pradžių pabandykite išbandyti pagrindinį patiekalą, kad gautumėte patiekalo jausmą kaip sudėtingesnių patiekalų pagrindinę sudedamąją dalį. Įjunkite priedus, nes susipažinsite, kas geriausiai tinka jums ir jūsų gomuriui.
Dviejų sūrio polentos pyragas su grybais, kukurūzais ir špinatais
Polenta su Maple Caramelized Obuoliais
Michaelas Chiarello "Polenta" įkandimas su karamelizuotais grybais