Empanadai neturi būti pikantiški - desertas empanadas yra labai įdomus, ir visi juos myli. Šie obuolių cinamono empanados (su karamelės dulce de leche ) taip pat puikus pusryčių pyragas.
Šis receptas naudoja kitą "empanada" tešlą iš pikantiškų empanadų - kremo sūrio konditerijos tešla, kuri yra tik šiek tiek saldžios, tampa labai nelygus ir skonį labiau tinka pyrago pyragas. Kadangi vaisiai empanadai yra žinomi dėl nutekėjimo orkaitėje, svarbu, kad tešla būtų gerai užplombuota. Jie paprastai užsandarinami šakės lizdais, bet pynimo kraštai geriau užpildo. Sulenkiamas suformuotas empanadas per naktį prieš kepinimą taip pat užkirs kelią išpylimui.
Ko jums reikia
- Dėl Konditerijos:
- 2 1/3 puodelių universalios miltų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 šaukštas cukraus
- 1 puodelis (2 lazdeles) sviestas (atšaldytas ir supjaustytas į 1 šaukštą gabaliukus)
- 8 uncijos grietinėlės sūrio (atšaldyti ir supjaustyti į gabalus)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- Užpildyti:
- 4-5 stiprių žalių obuolių (pavyzdžiui, Granny Smith)
- 2 šaukštus sviesto
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 1-2 šaukštai cinamono
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- Neprivaloma: 3 šaukštus
- dulce de leche
- Kepimui:
- 1 kiaušinio trynys
- 1/2 puodelio cukraus (purškimui, jei reikia)
Kaip tai padaryti
- Padarykite tešlą : įmaišykite miltų, druskos ir cukraus į maisto perdirbėjo dubenį ir trumpai įjunkite.
- Į šaldytą sviestą ir grietinėlės sūrio gabaliukus įdėkite į dubenį ir keletą kartų impulsuokite, kol mišinys pradės kartu. Trumpai pridėti vanilės ir pulso du kartus.
- Įmaišykite tešlą į plastiko apvyniojimo gabalėlį. Sudėkite tešlą į diską, apvyniokite plastiku ir atšaldykite bent 2 valandas arba per naktį.
- Padarykite užpildą: nulupkite ir šerdykite obuolius, tada supjaustykite mažais kubeliais. Į obuolius įpilkite obuolių su sviestu, cukrumi, rudojo cukraus, druskos ir cinamono. Supjaustykite obuolius vidutine karštimi, virkite, kol jie bus tik skanūs.
- Mažame dubenyje sumaišykite šaukštą ar du vandenis į kukurūzų krakmolą, kol jis bus lygus. Į kukurūzų krakmolo mišinį įpilkite į obuolius ir virkite, maišant, kol mišinys pradės tirštis.
- Nuimkite obuolius nuo karščio ir maišykite dulce de leche, jei naudojate, kol gerai sumaišoma.
- Chill apple mišinys bent 1 valandą, kartais maišant.
- Forma empanadas : išplaunama tešla (2 arba 3 partijomis) skaldytu paviršiumi maždaug nuo 1 / 4- iki 1/8 colio storio. Iškirpkite tešlos ratus apie 5 - 6 colio skersmens.
- Švelniai tešlos ratą švelniai, aplink visą perimetrą. Įdėkite 1 šaukštą užpildymo tešlos viduryje. Sulenkite apskritimą per pusę, uždengdami užpildą, gerai užspauskite kraštus, kad jie būtų sandarūs, išlygintumėte ir šiek tiek ištemptumėte, kai juos sugriebiate. Sulenkite ir supjaustykite plyštą kraštą dekoratyviai. Pakartokite su likusiais empanadais.
- Geriausiam rezultatui (arba 15 minučių šaldytuve) šaldykite empanadas apie 1 valandą. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Sumaišykite kiaušinio trynį su šiek tiek vandens ir šepetys per empanadas. Pabarstykite empanadas su cukrumi.
- Bake empanadas, kol išsipūtęs ir aukstai rudas, apie 20 minučių. Tai geriausiai valgoma šilta ir gali būti iškaitinta žemoje orkaitėje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 188 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 39 mg |
| Natris | 102 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |