Šioje sveikoje tradicinės Kung Pao Chicken versijoje vištiena kepama, o ne kepama, sumažinant riebalų kiekį.
Ko jums reikia
- 2 vištienos krūtinėlės (be kaulų, be odos, po 7 iki 8 uncijų)
- 8 mažos džiovintos raudonos paprikos
- 2 gvazdikėliai česnakai
- 2 žalieji svogūnai (svogūnai, svogūnai)
- 4 šaukštai aliejaus (kepimui arba, jei reikia)
- Neprivaloma: 1 arbatinis šaukštelis
- Szechuan pipirai
- 1/2 puodelio riešutų (arba anakardžių)
- Neprivaloma: kelis lašus sezamo aliejų
- Marinade:
- 2 arbatinius šaukštelius
- sojų padažas
- 2 arbatiniai šaukšteliai Kinijos ryžių vynas (arba sausas šerius)
- 1 šaukštelis sezamo aliejus
- 1 1/2 šaukštelių
- kukurūzų krakmolas
- Dėl padažo:
- 2 šaukštai
- tamsiai sojos padažas
- 1 šaukštas Kinijos ryžių vyno (arba sauso šerio)
- 1 šaukštelis cukraus
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite vištieną į 1 colio kubelius.
- Sumaišykite marinato ingredientus, pridedant kukurūzų krakmolo paskutinį. Vištienos marinuoti 25 minutes.
- Nors vištiena marinuoja, paruoškite padažą ir daržoves. Mažame dubenyje sujunkite tamsiai sojų padažą , ryžių vyną ir cukrų. Atidėti.
- Perpjaukite chilies per pusę, kad jie būtų maždaug tokio paties dydžio kaip vištienos kubeliai. Pašalinti sėklas.
- Nulupkite ir smulkiai pjaustykite česnaką. Iškirpkite žalią svogūną įstrižainėje į trečdalius.
- Šilkite voką nuo vidutinio iki didelio karščio. Įpilkite 2 šaukštus aliejaus.
- Kai alyva karšta, pridėkite vištienos. Sumaišykite, kol jis pasidaro baltas ir virti 80 procentų. Pašalinti iš wok.
- Įpilkite 2 šaukštus aliejaus. Kai alyva karšta, įpilkite česnako ir kepkite iki aromatinio (apie 30 sekundžių).
- Jei naudojate, pridėkite čili pipirai ir Szechuan pipirų kukurūzų . Trumpai sumaišykite, kol jie pasidaro tamsiai raudoni.
- Padažykite padažą į voką. Užvirkite.
- Įmaišykite vištieną į keptuvę. Išmaišykite žemės riešutus ir žalią svogūną.
- Išimkite iš karščio ir sumaišykite sezamo aliejuje. Patiekite karšta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 596 |
| Bendras riebalų kiekis | 44 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 95 mg |
| Natris | 771 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 34 g |