Nuo 12 a., Atnešdamas namus, bekonas uždirba didelę pagarbą
Amerikietiškas mėgstamiausias kiaulienos produktas įkvėpė daugybę XXI amžiaus internetinių memes ir pop kultūros kolekcionuojamų daiktų: "Tu man buvo bekonas". "Arba norėtumėte skonio, ar tu neteisi." "Laikykis ramus ir įdėti šoną". Tačiau švelnios kiaulienos aistra grįžta atgal.
Senovės ir viduramžių laikų "Bacon"
Saldūs kiaulienos pilviai pasirodė tūkstančiuose Kinijos valgomojo stalais. Visoje Romos imperijoje išsiplėtė kiaulienos išgydymo metodai, o anglo-sakso valstiečiai virto bekonu.
Iki tol, kol XVI amžiuje, viduriniosios anglijos terminas bekonas ar bacounas apskritai vadinamas visomis kiauliena. Žodis "bekonas" kilęs iš įvairių germanų ir prancūzų tarmių, įskaitant prancūzišką baką , paprastą germanų bakkoną ir seną kryžių kupolą , visi jie nurodo nugarą. Tačiau sagė, paprastai naudojama galvijams gaminti, yra iš šono ar pilvo. Šiuolaikinėje Anglijoje šoninė šoninė vadinama gintaru , bekono gabaliukas yra žinomas kaip rašas.
12 a. Bažnyčia angliškame mieste Dunmow pažadėjo šoninę bekoną bet kuriam ištekėjusiam žmogui, kuris galėjo prisiekti prie bendruomenės ir Dievo, kad jis neišsigando su žmona metų ir dieną. Vyras, galintis "nugabenti į namuką", buvo labai vertinamas bendruomenės dėl pasipriešinimo.
"Bacon" naujame pasaulyje
Karalienė Isabella išsiuntė aštuonias kiaules į Kubą su Kristupu Kolumbu, tačiau Nacionalinė kiaulių valdyba paskyrė Hernando de Soto "Amerikos kiaulienos pramonės tėvu". Jis atnešė 13 kiaulių į Naujojo pasaulio pakrantes 1539 m .; per trejus metus jo banda išaugo iki 700.
Gimtoji amerikiečiai, pasak jo, įsimylėjo skoniu ir lengvai priėmė kiaulių ir kiaulienos produktus kaip taikos aukas. Iki 1653 m. Sparčiai besiplečiančios, laisvai judančios tarptinklinės ir nepaklusios kiaulių populiacijos beveik sulaužė olandišką Manheteno salos sieną, skirtą išlaikyti britų ir vietinių amerikiečių iš Naujojo Amsterdamo.
Svetainė vėliau tapo žinoma kaip "Wall Street". Kiaulės ir toliau laukė Niujorke iki XIX amžiaus.
Šokoladas ant šiuolaikinės stalo
Sveikos būsenoje jūs galite tikėtis, kad riebus šaukštas bus mažas pasirinktinų maisto produktų sąraše. Vis dėlto, kaip sako kiekvienas, kuris meldžiasi kiaulienos pilvomis, bekonai gali vieningai padidinti kiaulienos rinką. Amerikiečiai su pusryčiais sunaudoja 70 procentų savo bekono. Tačiau traškios, druskos mėsos žvaigždės taip pat yra sumuštinių sudedamoji dalis ir virtuvių virtuvių mėgstamiausios geros valgyklos įmonės, todėl kartais dėl šonkaulių trūkumo kilo kainos. Vis dėlto, bekonas išlieka derybas, kai reikia papildyti skonį. "Bacon aficionados" mėgaudamiesi konservuota mėsa tiek klasikinėse patiekalose, kaip ir chowders ir nuotykių mišiniai, pradedant nuo bekono ledų iki šokolado padengto bekono iki bekono džemo. Turint mažai natrio ir liesos veislių, netgi dietas gali pasireikšti saikingai.