Šis sveikesnis saldžiosios ir kvietinės kiaulienos kumpis naudojamas liesoje išspaudoje ir praleidžia gruzdintą tešlą. Jūs gausite tą patį puikų tradicinį amerikiečių ir kinų išpardavimo versiją, tačiau turėsite daug mažiau riebalų.
Ko jums reikia
- Dėl padažo:
- 1/3 puodelio kečupas
- 1/3 puodelio pagardintų ryžių acto
- 2 šaukštai šviesiai rudo cukraus
- 1/4 puodelio vištienos sultinio
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 2 arbatiniai šaukšteliai Azijos karštas čili padažas (
- sambal arba
- sriracha ; arba pagal skonį)
- 1 arbatinis šaukštelis sojos padažu (arba pagal skonį)
- Dėl kiaulienos medalionų:
- 1 kiaulienos nugarinė (maždaug 1 1/2 svaro sterlingų, apdailinta)
- Dramblys druska (arba pagal skonį)
- Brūkšniu šviežiai sumalti juodieji pipirai (arba pagal skonį)
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 1 šaukštelis sviesto
- 1 can (8 oz.) Ananaso gabaliukai (nusausinti, rezervuotos sultys)
- 4 puodeliai virti balti ryžiai
Kaip tai padaryti
1. Padidinkite padažu: Vidutiniame dubenyje maišykite kečupą, ryžių actą, ananasų sultis, rudojo cukraus, vištienos sultinį, česnaką, karštą čili padažą ir sojų padažą, kol gerai sumaišomas. Nustatykite padažą į šalį.
2. Padarykite kiaulieną: supjaustykite kiaulienos nugarą, skersai, į 4 lygias dalis. Įdėkite plastiko apvyniojimo lapą ant kiaulienos ir naudokite mėsos pūkuotą ar sunkią keptuvę, kad supjaustytumėte kiaulieną 4 medalionais, maždaug 1/2 colio storio.
Susivienyti su druska ir šviežia malta juodųjų pipirais.
3. Augalinį aliejų šildykite didelėje keptuvėje. Įpilkite kiaulienos ir supjaustykite gabalėlių maždaug 4 minutes iš abiejų pusių arba iki galo išvirkite. Naudodami žnyplius, perkelkite kiaulieną į plokštelę ir palikite atsargą.
4. Įmaišykite sviestą prie keptuvės kartu su ananasų gabalais. Kepkite 2 minutes, kartais maišydami, kol ananasai bus aukstai rudi. Įpilkite rezervuoto padažo ir supilkite mišinį į vidutinį aukštą šilumą. Mažinkite šilumą vidutiniškai žemai ir virkite, dažnai maišydami, maždaug 5 minutes arba kol padažas sumažins ir šiek tiek sulauks.
5. Grąžinkite kiaulieną atgal į keptuvę ir pašildykite, kad užbaigtumėte virimą. Kai jums patiks kiauliena, išjunkite šilumą.
6. Patiekite kiaulieną karštomis baltomis arba rudomis ryžiais, su padažu ir ananasų gabalėliais, padengtais viršaus. Pareikalauti gvazdikėlių ar žalią svogūną.
Receptų pastabos ir patarimai
• Jūs galite padažą padaryti iki 2 dienų į priekį ir laikyti sandariai šaldytuve. Prieš naudodami gerai sumaišykite padažą.
• Jūs taip pat galite pakelti kiaulieną iki vienos dienos. Uždarykite plastiko pakuotę ir šaldykite iki galo.
Redagavo Kathy Kingsley
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1161 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 145 mg |
| Natris | 462 mg |
| Angliavandeniai | 184 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 64 g |