Savaitgaliais nieko nepasikrauna Meksikos pietų pusryčiais ! Sultingas, traškus, rausvas, milžiniškos chilaquiles plokštelės po vėlyvos nakties! Tai puikus tekstūrų, skonių ir riebalų derinys, padedantis jums su tuo savaitgalio pagiriu.
Jūs galite padaryti šį receptą kaip lengva ar sudėtinga, kaip jums patinka. Šiame recepte jis reikalauja kepti savo kukurūzų tortilijų ir maišyti savo salsos verde! Bet jūs neturite padaryti šių dalykų nulio. Čia yra daug skanių salsos verdes, kurias galite nusipirkti ir tiesiog pašildyti prieš išmesdami žetonus. Galite nuspręsti, kad tai super aštri pusryčiai arba lengvesnis, perkant skirtingas temperatūros parduotuvėje nusipirktas padažas. Galite nusipirkti parduotuvių, nusipirkę žetonų, o ne kepti jų pačių. Receptas neabejotinai geriausiai tinka naminiams žetonams. Jų tekstūra puikiai tinka salsai ir turi gerą pusiausvyrą tarp traškios ir šiek tiek gruzdintos. Nepriklausomai nuo to, kaip jūs einate, šie pusryčiai yra super malonus ir skanus!
Ko jums reikia
- 15 minkštų kukurūzų tortilijų
- 1 kvaras lengvo aliejaus
- 1/4 puodelio Queso fresco arba Cotija sūrio
- pusė vidutinio balto svogūno, supjaustyto pjaustytu
- druska ir pipirais pagal skonį
- "Salsa Verde":
- maždaug 1 svaras tomatillos, pašalinta lukštai ir plaunama vaško danga
- 1 vidutinis baltasis svogūnas, nuluptas ir supjaustytas pusiau
- 1/4 puodelio susmulkintos šviežios cilindro
- 3 žalias čiliukas, pavyzdžiui, Serrano, stiebai apipjaustyti
- 2 gvazdikėliai česnako
- 1 šaukštelis druskos
Kaip tai padaryti
- Supilkite tortilijas ant viršaus ir supjaustykite į 4 lygias dalis (pagalvokite, kaip pica skiltelės)
- Švelnios alyvos, tokios kaip rapsų arba vynuogių sėklų aliejus, šilumą sunkioje dugne pagaminta olandų krosnyje arba puodą iki 375 F. Naudokite saldainių termometrą, norint nustatyti aliejaus temperatūrą. Tiesiog įsitikinkite, kad termometro apačioje nelieskite dugno!
- Sultys tortilla lustai partijomis. Būkite atsargūs, kad nemiektumėte mikroschemos, įsitikinkite, kad jie nesiliestų, judindami juos su metaline šaukšteliu. Apverskite maždaug po 2 minučių. Kuko iki aukso rudos iš abiejų pusių. Ištuštinkite ir padėkite ant popierinės rankšluosčio dengtos plokštės.
- Sujunkite visus salsos verde ingredientus į puodą. Šildykite viryklėje 10-15 minučių. Leiskite ingredientams šiek tiek atsipalaiduoti, tada pridėkite juos visus į maišytuvą. Sumaišykite iki tolygiai. Grąžinkite į indą ir šildykite dar 10 minučių.
- Nors salsos verde ruošiasi virkite kepamus kiaušinius. Į keptuvę įdėkite keletą stalo šaukštų keptuvės aliejaus. Šiluma vidutinė karštis. Kreko du kiaušinius į keptuvę ir supilkite karštą alyvą virš kiaušinių viršuje, kad virtų kiaušinių viršūnes. Kai kiaušiniai virti, pašalinkite juos iš šilumos.
- Padėkite apie 1-2 puodelius salsos verde dideliu dubeniu. Įtraukite žetonus ir išmeskite, kol jie visiškai padengiami. Padalinkite juos į dvi plokštes ir viršuje kiekvieną su kiaušiniu ir queso fresco bei supjaustytu baltu svogūnu. Jūs taip pat galite įdėti daugiau šviežios cilindro kaip garnyras. Mėgautis!