Kiaušiniai Benediktas ... su BAKONU ! Jis negali gauti daug geriau. Na, jei jūs naudojate šį namuose sukurtą anglų kefino receptą, tai gali! Holandas yra super greitas, kad plakti kartu ir yra daug geriau nei bet koks sausas hollandaise mišinys! Naudojant panardinamąjį maišytuvą, olandai greitai ir nepriekaištingai susitinka!
Svarbu kiekvieną "Kiaušinių" Benedikto dalį padaryti tam tikra tvarka. Įsitikinkite, kad iškepėte anglišką muffiną ir virkite biskutą pirmyn ir atidėkite juos. Tada užpilkite hollandaise padažą ir laikykite jį padengtą, kol šokinėjate kiaušinius! Tokiu būdu viskas bus tinkama temperatūra ir nuoseklumas, kai esate pasirengęs surinkti!
Kiaušiniai Benediktas yra puikus savaitgalio indulgencijos receptas! Tai trunka šiek tiek darbo ir keletą gudrybių, kad kiekviena dalis būtų, bet tai visiškai verta ir bus įspūdį tiems, kurie sėdi prie jūsų stalo! Jei laikysite hollandaise šiltesnį, tuos kūdikius taip pat galėsite pajusti jauniklių pragyvenimo metu!
Ko jums reikia
- 1 angl. Muffin (rusvintas)
- 2 kiaušiniai
- 1 kiaušinio trynys
- 1 1/4 šaukštelių vandens
- 1 šaukštelis citrinų sulčių
- 1 lazdelės sviestas (1/2 puodelio)
- druska pagal skonį
- 1 1/2 šaukštelių karštą padažą
- Garnyras: supjaustyti kopūstai
- 4 skiltelės kepsnys (virti)
Kaip tai padaryti
- Pradėk nuo "Hollandaise" padažo. Ištirpinkite sviestą į puodą. Supjaustykite sviestą lėkštelyje, kol ji nebebus putojanti.
- Įdėkite kiaušinių trynį į puodelį, kuris tinka jūsų panardintam maišytuvui. Į taurę įpilkite citrinų sulčių ir vandens. Įjunkite panardintą maišytuvą ir pradėkite supilti sviestą į puodelį, kol vis dar yra panardintas maišiklis. Sumaišykite, kol padažas yra visiškai lygus. Išplakite karštą padažą ir druskos skonį. Laikykite šiltoje vietoje uždarytame puodame. "Hollandaise" negalima iš naujo šildyti, šilta tik trumpam laikui!
- Dabar užmuškite kiaušinius! Virkite vandens puodą. Kiaušinį įpilkite į vandenį maždaug 20 sekundžių, išimkite ir supjaustykite kiaušinį į nedidelį dubenį. Maišykite vandenį sukamaisiais judesiais. Supilkite kiaušinį į sūkurio akį. Tęskite vandens sukimąsi, kad kiaušialąstelės baltos spalvos apsiaustų po trynį. Virkite maždaug 1 1/2 minučių arba kol baltos spalvos atrodys. Atsargiai nuimkite šlifuoto šaukštu ir padėkite ant sauso popieriaus rankšluosčio ir uždenkite šiltu. Pakartokite su kiaušiniu.
- Supjaustytą virtinuką supjaustykite į mažesnes juosteles, padėkite juos ant kiekvienos pusės iš kepinto angliško muffino. Į viršų kiekvieną bandelę su apkeptu kiaušiniu. Šaukštas užpiltas ant kiekvieno viršaus ir pabarstomas kopūstais. Jei norite, pridėkite karštą padažą!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1266 |
| Bendras riebalų kiekis | 115 g |
| Sotieji riebalai | 65 g |
| Nesočių riebalų | 35 g |
| Cholesterolis | 885 mg |
| Natris | 1,258 mg |
| Angliavandeniai | 29 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 32 g |