Indijos virtuvės patiekalai apima platų regioninių ir tradicinių maistą Indijos gimtoji. Atsižvelgiant į įvairovę dirvožemio tipo, klimato, kultūros, etninės grupės ir profesijų įvairove, šios virtuvės labai skiriasi viena nuo kitos ir naudoja vietoje galimus prieskonius, žoleles, daržoves ir vaisius. Indijos maistą taip pat labai įtakoja religiniai ir kultūriniai pasirinkimai bei tradicijos. Taip pat Viduriniosios Rytų ir Vidurinės Azijos įtaka Šiaurės Indijos virtuvėms. Indijos virtuvė buvo ir vis dar vystosi dėl tautos kultūrinės sąveikos su kitomis visuomenėmis.
"Masala" reiškia bet kokį prieskonių mišinių skaičių, įterptą į pastą ar miltelius, naudojamus Indijos virtuvėje.
Pabaigoje Pietų Indijoje šampanas valgomas su paprastu virtų ryžių (Indijos virtuvės pagrindiniu maisto produktu), Idlis, Vadas, Dosas ... beveik viskas. Pagrindinis Sambaro ingredientas yra Sambar Masala.
"Sambar Masala" naudoja kuminius ir kalendrus, du svarbiausius ir dažniausiai naudojamus prieskonius bei kvapiąsias medžiagas Indijos virtuvėje.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio koriandrinių sėklų
- 1/4 puodelių kmynų sėklų
- 1/4 puodelio čanos dyzelino (didelės skaldytos geltonos lęšių)
- 1/4 puodelio urad daal (juodas gramas)
- 1/4 puodelio fenugreek sėklų
- 1/4 puodelio juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio sausų raudonų paprikos padažu
- 1/4 puodelio tarkuotų sūrio kokoso
- 1/4 puodelio garstyčių sėklų
- 20 džiovintų kario lapų
- 2 šaukštai svorio miltelių
- 2 šaukštai asafetida milteliai
Kaip tai padaryti
- Kepkite visas sudedamąsias dalis, išskyrus asafetida, ant karšto keptuvės, kol jie pradės išleisti savo aromatą.
- Atvėsinkite dėkle.
- Įdėkite asafetida ir įmaišykite į smulkų miltelių. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 614 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 537 mg |
| Angliavandeniai | 103 g |
| Maistinė lasteliena | 53 g |
| Baltymas | 30 g |