Šis "Santa Maria" stiliaus pupelių receptas yra klasikinis patiekalas, pagamintas iš Kalifornijos, " Grill Santa Maria" trijų tipų . "Santa Maria" stiliaus pupelės tradiciškai gaminamos naudojant pinikito pupeles, kurios yra mažos rožinės pupelės, gimtoji toje Kalifornijos dalyje, bet bet koks džiovintas pupelis dirbs šiai puikiam kepimo patiekalui .
Padaro 8 porcijas "Santa Maria Style" pupelės
Ko jums reikia
- 1 svaras
- sausos pupmedžių pupelės , rožinės pupelės arba pinto pupelės
- 2 juostelės bekonas, supjaustytos
- 1/2 puodelio rūkytos virtos kumpio, supjaustytos
- 2 gvazdikėlių česnakai
- 1 (14,5-oz) galima supjaustyti pomidorais
- 1/4 puodelio kečupas
- 1 arbatinis šaukštelis
- sausas garstyčias
- 1 šaukštelis paprikos
- 1 šaukštelis čili milteliai
- 1/2 arbatinio šaukštelio kubelių pipirų, neprivaloma
- 1 šaukštas cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 puodelio vandens
Kaip tai padaryti
Patikrinkite pupelių smulkiems akmenims. Padėkite į puodą ir padėkite šaltu vandeniu; mirkyti per naktį. Išleisk pupeles ir grįžk į puodą. Uždenkite 3 coliais šviežiu šaltu vandeniu ir virkite 1 valandą, 45 minutes arba iki pasiūlymo.
Nors pupelės gamina maistą, sumuštuosius šonines kaulas keptuvėje vidutiniškai šiltai, kol jie šiek tiek peršviečiami. Įdėti kumpį ir česnaką; saute 2 minutes ilgiau. Įpilkite pomidorų, kečupų, garstyčių, paprikos, čili miltelių, kubelių, cukraus, druskos ir vandens.
Nukelkite į keptuvę, sumažinkite šilumą iki mažo ir virkite 30 minučių. Rezervas.
Kai pupelės yra paruoštos; nusausinkite, tačiau rezervuokite vieną puodelį virimo skysčio. Grąžinkite pupeles ir puodelį skysčio į puodą ir sumaišykite padažu. Nulenkite mažai 30 minučių. Patiekite karštais patiekalais, keptais ant grotelių Santa Maria .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 236 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 167 mg |
| Angliavandeniai | 42 g |
| Maistinė lasteliena | 12 g |
| Baltymas | 14 g |