Šis serbiškas mėsos burek arba burek sa mesom receptas yra pagamintas iš kepta filo tešlos ir maltos jautienos arba jautienos, kiaulienos ir ėrienos derinio, suformuotos 13x9 colių panelyje. Jis taip pat gali būti suformuotas į cilindrą, tada įstumiamas į pasagos formą arba kepamas didelėje apvalioje keptuvėje.
Burekai ar pikantiški pyragai yra visoje Balkanuose, Graikijoje, Turkijoje ir Artimuosiuose Rytuose. Jie gali būti suformuoti į pasagos formas, ritinius, cilindrus ar apvalius pyragaičius ir įvairiai valgyti kaip užkandžius ar pagrindinį patiekalą.
Kai kurie žmonės juos laiko svarbiausiu pagirių maistu, ypač šaltu kefyro stiklu.
Ko jums reikia
- 1 puodelis smulkiai supjaustyto svogūno
- 1 1/2 svarai sauso jautienos puodelio arba jautienos, kiaulienos ir ėrienos derinys
- 1 puodelį supjaustytų petražolių
- 1 šaukštas druskos
- 1/2 šaukštelio pipirų arba skoniui
- 5 šaukštai Daržovių, saulėgrąžų arba moliūgų sėklų aliejus
- 1 (1 svaras) paketas atšildė # 7 filo tešlą
- 6 dideli sumušti kiaušiniai
- 1 1/2 puodelio bulgarų arba graikų paprasto jogurto
- 1 1/2 puodeliai geriamojo vandens
Kaip tai padaryti
- Didelėje keptuvėje, supjaustykite svogūną ir griežinėlį, kol mėsa nebus rožinė ir svogūnai bus permatomi. Išleidimo anga. Grįžkite mėsos ir svogūnų mišinį į keptuvę ir pridėti petražoles, druską ir pipirus, ir kepkite 1 minutę, gerai sumaišykite. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Lengvai padėkite 13x9 colių paną su virimo purkštuvu. Atskirkite filo tešlą į dvi polius (maždaug 14 lapų) ir laikykite dangtį, kad jos neišdžiūtų. Pusė eina ant pyrago apačios, o pusė eis ant viršaus.
- Įdėkite 2 lakštus paruoštą indelį ir švelniai nuplaukite aliejumi, sulenkiant bet kokius įžengiančius kraštus. Įpilkite dar 2 ir tepkite aliejumi. Tęskite, kol naudosite vieną "filo" krūvą.
- Aušinimo purkštuvo mišinys tolygiai paskirstomas per filą ir galus. Pradėkite mėsą uždengti likusiu filu, dar kartą naudokite 2 lapus vienu metu ir sutepkite aliejumi.
- Švelniai nupieškite aliejų. Naudodami dantytąjį peilį ir pjovimo judesį, nuimkite burek iki apačios į 12 kvadratų.
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite kiaušinius su jogurtu ir natrio vandeniu. Įpilkite burek. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 2 valandas. Šildykite orkaitę iki 350 F. Kepkite 45 minutes arba iki aukso rudos spalvos. Šiek tiek atvėsinkite prieš patiekiant.
- Tai daro puikų pietų pertraukėlę, entrée ar užkandį ir užšaldo gerai virtą arba nevirtą.