Giliai violetinės spalvos ir pagamintos iš džiovintos kukurūzų, nealkoholinės "chicha morada" (" purpurinis gėrimas ") yra neginčijama, kaip Peru garsus gaivus gėrimas. Iš kuklių Andų kilmės (ir turtingų antioksidantų) šiandien ją sunaudoja visų socialinių klasių žmonės ir beveik visose toje šalyje esančios situacijos, nuo greito gėrimo, vykstančio rinkoje, iki elegantiškos valstybinės vakarienės. Skonis yra šiek tiek kaimiškas, švelnus saldumas ir stebėtinai stiprus dėl prieskonių, naudojamų jo paruošimui.
Šiuo metu yra lengva rasti buteliuose "chicha morada" ir (arba) mišinius, skirtus gėrimų gamybai JAV prekybos centruose tose srityse, kuriose yra didžiulė Peru gyventojų populiacija (ir visada yra internetas tiems, kurie yra kitose geografinėse vietovėse). Tačiau tai, kad nulaužė, yra daug labiau patenkinta - jau nekalbant apie ekonomišką - ir padarys tavo namuose kvapą danguje. Paruoškite tai paprastą iš šio pagrindinio recepto, tada kitą kartą pakeiskite vienu iš žemiau nurodytų variantų. Jums bus malonu, kad padarėte!
Ko jums reikia
- 1 svaras (apie 450 gramų) džiovintos Peru violetinės kukurūzų ant dubens (maždaug 4 vidutinio dydžio ausys) *
- 1 galonas / 4 litrai vandens
- 1 lazdelė
- cinamonas (apie 4-5 cm ilgio)
- 6
- visa gvazdikėlė
- 1/2 puodelio balto cukraus
- 3 žaliąsias obuoliai (arba traškūs kriaušės, galima naudoti geltonai obuolius ar kriaušes)
- 4
- pagrindiniai laimai
Kaip tai padaryti
* Džiovintos Peru purpurinės kukurūzų ausys, paprastai parduodamos maiše, yra prieinamos daugelyje Lotynų Amerikos rinkų Jungtinėse Amerikos Valstijose. Jei negalite jų rasti plytų ir skiedinio parduotuvėje, juos galima užsisakyti internetu. Kitų kukurūzų rūšių pakeitimai nerekomenduojami.
Išvalykite purpurinės kukurūzų ausį prie maišytuvo, kad pašalintumėte visas dulkes ar nešvarumus. Įdėkite ausis, o taip pat ir bet kokius nukrypusius grūdus į didelį puodą kartu su vandeniu, cinamonu ir gvazdikėliais. Padėkite puodą didelėje šilumos krosnyje; kai vanduo pasiekia virimo temperatūrą, sumažinkite šilumą iki vidutinio ir žemo lygio. Leiskite tai virti apie 50 minučių.
Nuimkite puodą nuo šilumos ir leiskite jam atvėsti, kol jis bus saugus. Padrėkinkite skyscią per smulkią filtrą į ąsočių kamerą, pašalindami kietąsias medžiagas (nenukrypus). Pridėkite cukrų į skystį ir sumaišykite, kol jis visiškai ištirps. Skonis, jei pageidaujama, pridedate daugiau cukraus, nors šis gėrimas yra gaivus, kai jis nėra pernelyg saldus.
Chill chicha. Pastaba: šiuo metu galite paruošti dar vieną gėrimo partiją, jei pageidaujate, pridedant daugiau vandens į rezervuarą su rezervuotomis kietomis medžiagomis ir kartojant visą procesą. Kai pamatysite, kad beveik visi kukurūzų grūdai šiek tiek atsilaisvino, jūs sužinosite, kad kukurūzai atsisakė viso jo skonio; iki tol jis gali būti pakartotinai naudojamas tokiu būdu.
Tiesiai prieš patiekiant, obuolius ar kriaušes pjaustykite į mažus kubelius ir sultis - luitus. Į keptuvę įpilkite supjaustytų vaisių ir laimų sulčių ir sumaišykite. Jei norite, patiekiamas kaip ledas ar daugiau ledo su šiaudais ir ilgą šaukštą (valgyti vaisius). Laikykite bet kokius likusius chicha morada šaldytuve.
Delicious Chicha Morada variantai
Kaip ir visais tradiciniais tradiciniais patiekalais bei gėrimais visose kultūrose, kiekviena iš Peru šeimos patiria tvirtą pagrindinį chicha morada receptą. Štai keletas būdų, kaip sugalvinti skonį:
Įmaišykite šviežio ananaso skardą (tą dalį, kurią paprastai išmesite išpjaudę vaisius) į vandenį su kukurūzais ir prieskoniais, tada tęskite kaip įprasta. Kartu pridėkite tris porūšius bambuko apelsinų (tik apelsinų dalis) arba porą obuolių arba kriaušių (nulupti arba ne, kaip pageidaujama, supjaustyti gabaliukais ar griežinėliais).
Nedvejodami atsisakykite savo chicha morada saldiklių. Padarykite šiek tiek daugiau kaimo vietovės , naudodamiesi rudojo cukraus vietoj baltos spalvos, arba eikite peru ir naudokite chancaca ( neperdirbtas cukranendrių cukrus, žinomas kaip piloncillo, tapa de dulce, raspadura arba panela kitose ispaniškai kalbančiose šalyse). Reikia mažiau kalorijų? Išbandykite savo mėgstamą dirbtinį saldiklį.
Jei norite, gaukite šiek tiek mėgėją su plaukiojančiu vaisiu. Vietoje ar be kubelių obuolių / kriaušių į savo chichą įpilkite mažų kubelių iš ananasų ar šviežių gvajavinių vaisių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 116 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 5 mg |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 1 g |