Mažoji kruopšta krosnies masė suteikia šitą mėsingą, šalies stiliaus kiaulienos šonkaulių skonį ir skanų.
Tai lengvas patiekalas ruošti, o orkaitė atlieka didžiąją dalį darbo. Patiekite šonkaulius su bulvių koše ir mėgstamomis šalutinėmis daržovėmis puikiam kasdieniui patiekalui.
Ko jums reikia
- 3 1/2 - 4 svarai kaulinio kiaulių šonkaulių (arba apie 2 iki 2 1/2 svarų be kaulo)
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
- 3 šaukštus
- pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus (
- padalintas )
- 1 didelis svogūnas (
- supjaustyti arba supjaustyti)
- 1 didelė morkų (supjaustyta)
- 2 šonkaulių salierai (kapotų)
- 3-4 vidutinės gvazdikėlių česnakai (smulkiai malto)
- 3/4 puodelio obuolių sidro
- 1/4 puodelio sidro acto
- 1 puodelis
- vištienos sultinys
- 2 šaukštai
- pomidorų pasta
- 2 lauro lapai
- 1/2 šaukštelio džiovintos lapinės čiobrelių
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 300 F (150 C / dujos 2).
- Pabarstykite kiaulienos šonkaulius košerine druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
- 2 alyvuogių aliejaus šaukštus didelėje Olandijos krosnyje per vidutinės karšto šilumos. Jei reikia, pridėkite šonkaulius, pakelkite juos iš visų pusių. Nuimkite ant plokštelės ir atidėkite.
- Į liką įpilkite likusius 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Įpilkite svogūnų, morkų ir salierų. Virkite, maišydami, kol svogūnas bus permatomas ir šiek tiek rusvintas. Įmaišykite smulkintus česnakus ir dar 1-4 minutes ilgiau virkite.
- Pridėkite šonkaulius atgal į keptuvę. Dubenyje sujunkite sidrą, actą, vištienos sultinį ir pomidorų pasta; gerai sumaišykite. Pridėkite lauro lapus ir čiobrelių; užpilkite per šonkaulius. Uždenkite oranžinę krosnį ir kepkite 3 valandas arba iki pat labai švelniai.
- Nugriebkite riebalus iš sulčių ir pašalinkite lauro lapus. Skonis ir, jei reikia, pridėti druskos ir pipirų. Jei pageidaujama, sulenkite sultis (žr. Pastabą žemiau).
- Patiekite šonkaulius daržovėmis ir sultimis kartu su virtomis ar bulvėmis.
- Aptarnauja nuo 4 iki 6.
Pastaba: norint sutirštinti sultis, sumaišykite 1 1/2 šaukštai miltų su 2 šaukštais šalto vandens, maišydami iki tolygiai. Nugriebtas sultis pagaminkite ant kaitlentės; sumaišykite miltų mišinį ir virkite, maišydami, kol susitraukite.
Tau taip pat gali patikti
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 826 |
| Bendras riebalų kiekis | 45 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 21 g |
| Cholesterolis | 246 mg |
| Natris | 379 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 81 g |