"Cystal yfed o'r bandas - bwyta's CIG" - " Taip pat gerai, kad gerti sultinį, kad valgyti mėsą", o Velse jie, be abejonės, sutinku su šiuo teiginiu, kai kalbėsime apie jų nacionalinį patiekalą iš Velso kalbos .
"Cawl" - tai troškinys, pagamintas iš bekono, Velso avienos ar jautienos, kopūstų ir porų, nors tradiciškai naudojamas ir pigesnis mėsos gabalas. Velso receptai , skiriami skirtingai, skiriasi nuo regiono iki regiono, net nuo sezono iki sezono.
Cawl galima valgyti viename dubenyje, nors dažnai sultinys pirmą kartą įteikiamas, o po to - mėsa ir daržovės, taigi ir citata aukščiau.
Kaip ir daugeliui patiekalų , Velso kalmarai skonis geriau kitą dieną ir kitą dieną, taigi nebijokite iš anksto užsisakyti arba sutaupyti neužšąlančių likučių.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas kiaulienos arba bekono riebalų
- 2 dideli svogūnai (stori griežinėliai)
- 1 vidutinis švedas * (nuluptas ir supjaustytas 1 colių / 2,5 cm kubeliais)
- 4 didelės morkos (nuluptos ir supjaustytos griežinėliais)
- 4 porai (išvalyti nuo smėlio skaldos ir supjaustyti griežinėliais)
- 1 svaras / 450 g jautienos krūtinėlė
- 1 svaras / 450 g rūkyto bekono (visas gabalas supjaustytas 1 colių / 2,5 cm kubeliais)
- 1 lauro lapas
- Sprigas šviežias čiobrelis
- 1 svaras / 450 g bulvių (nulupta ir apvilkta)
- Druska ir šviežiai malti pipirai
Kaip tai padaryti
- Didesniu šilumos kiekiu ištirpinkite skardą dideliame orkaitėje arba olandiškoje krosnyje, nesvalgydami riebalų.
- Įpilkite svogūnų, rutabagos, morkų ir porų su karštu riebalu ir rudą maždaug per 3 minutes, nuolat maišydami. Pašalinkite daržoves su plyšine šaukšteliu ir rezervuok.
- Pakelkite šilumą ir įmaišykite jautiena su keptuvu ir ruda iš visų pusių. Grąžinkite apelsinus daržoves į keptuvę su bekono gabalėliais ir lauro lapais bei čiobreliais.
- Uždenkite mėsą ir daržoves šaltu vandeniu ir išvirkite. Sumažinkite šilumą ir virkite 2 valandas arba iki to, kai jautiena bus pasiūlyta.
- Pašalinkite jautiena iš keptuvės ir rezervuokite. Įpilkite bulves ir grąžinkite į virinimą ir virkite dar 20 minučių arba iki virti.
- Tuo tarpu, kai jautiena yra pakankamai šalta, kad ją tvarkytų, supjaustoma 2 colių / 5 cm kubeliais ir vėl dedama į bulves ir virkite dar 10 minučių.
- Puikiai sekite druska ir pipirais, o karštu vamzdžiu.
Šio recepto grožis yra tas, kad turite du patiekalus viename. Sultinys iš recepto gali būti patiekiamas pirmiausia kaip sriuba ar pradedant, o po to - maistą, bulves ir daržoves.
Pastabos: * Švedas yra terminas britų anglų kalba Rutabaga. Šioje receptūroje naudojamų šakniavaisių mišinys yra tradicinis asortimentas, jūs galite tai keistis, tačiau jis nebus laikomas klasikine versija, taigi reikia elgtis atsargiai. Vienas daržovių, kurie gali gerai dirbti, yra salierai kaip papildas, o ne kitas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1151 |
| Bendras riebalų kiekis | 56 g |
| Sotieji riebalai | 19 g |
| Nesočių riebalų | 23 g |
| Cholesterolis | 128 mg |
| Natris | 2849 mg |
| Angliavandeniai | 102 g |
| Maistinė lasteliena | 13 g |
| Baltymas | 58 g |