5 pirkimo patarimai, į kuriuos reikia atsižvelgti
Dėl universalaus pjovimo įrankio, niekas nenuostabu kinų kirpyklos. Kiekviena peilio dalis yra naudojama, ir ji yra gana įvairiapusiška, kai kalbama apie pjaustymą, pjaustymą ir smulkinimą. Ašmenis krašto peilis naudojamas pjovimui, o švelnus viršutinis briaunas naudojamas mėsai sumaišyti ir pasipylti. Pasukęs savo šoną, kirpikas yra puikus įrankis, skirtas smulkinti česnaką ir imbierą. Jūs netgi galite jį naudoti, jei norite perkelti maistą iš pjaustymo lentos į wok.
Papildoma nauda yra ta, kad plokščias rankenos galas gražiai pakeičia pistoletą. Tačiau prieš tai, kol pasibaigsite (arba spustelėkite pelę) ir nusipirkite kinų kirčiavimą, reikia atsižvelgti į keletą dalykų.
Tai viskas apie metalą
Tradiciškai kirpimo geležtės buvo pagamintos iš anglinio plieno. Deja, anglinis plienas yra itin jautrus rūdijimui. Jis taip pat linkęs pridėti metalinį skonį maistui. Šiandien net gerai žinomi kukurūzų autoriai, tokie kaip Martin Jan ir Eileen Yin-Fei Lo, rekomenduoja nerašytieji plienai arba anglies ir nerūdijančio plieno derinius. Laimei, yra daug kinų kirtikliai su nerūdijančio plieno peiliai.
Išvaizda nėra viskas
Tiesiog todėl, kad kinų kirčeris atrodo kaip mėsininko cleaver, nereiškia, kad jūs galite jį naudoti kaulų pjaustymui. Šiam tikslui yra skirtos sunkesnės kirpyklos, tačiau pagrindinė žiebtuvėlių pjovimo funkcija (dažnai vadinama kinų chef'o peiliais) - mėsos ir daržovių pjaustymas.
Supjaustyti kaulai su šiais lengvesniais kirtimais gali sugadinti peilią. Jei nesate tikri, kokio tipo kirčiavimą turite, patikrinkite parduotuvėje, kurioje ją įsigijote.
Komforto pjovimo pasirinkimas
Paprašykite dviejų ekspertų pavadinti savo mėgstamą kirčiavimą ir gausite du skirtingus atsakymus. Kaip ir ledų skonio, riešo pasirinkimas yra labai asmeniškas sprendimas.
Svarbiausia yra rasti tai, kas gerai padaryta. Dexter, Martin Jan ir JA Henckels yra geri prekių ženklai.
Jūsų patogumas taip pat yra svarbus. Riteris turi jaustis tvirtas, bet ne per sunkus. Jei, laikydami kirpėją, rankos linkę įtempti, pabandykite kitą. Pasiruošimas vakarienei neturėtų būti sunkus jūsų raumenims!
Kirpimo kirpimas
Reguliuojamą kirpimo ašmenį reikia reguliuoti. Nuobodus peilis verčia jus daryti didesnį spaudimą, dėl kurio gali atsirasti nemalonių nelaimingų atsitikimų. Yra keletas būdų, kaip pagerinti kirtiklį, labiausiai paplitęs variantas - galandimo plienas. Pjovimo plienas - taip pat vadinamas higieniniu plienu arba pjaustytuvu - yra plonas plieninis strypas su rankena. Tai iš tikrųjų nepašalina metalo, bet įterpia peilio kraštą molekuliniu lygmeniu. Jei norite išlyginti kirtiklį, laikydami pjovimo staklių vertikaliai (rankena į viršų), laikydami jį pastoviai, nulenkite peilio mentę išilgai plieno, atsitraukdami nuo jūsų, kartodami penkis ar dešimt kartų.
Rūpinimasis Cleaver
Svarbu nepamiršti, kai kalbama apie kirtiklio valymą ir saugojimą, yra apsaugoti peilį. Skreperiai turėtų būti laikomi tinkamu peilio bloku, kur yra mažiau žalos. Kalbant apie valymą, norint pasiekti geriausius rezultatus, ranką plauti rankomis šiltu, muiluotu vandeniu.
Ir nepamirškite kruopščiai išdžiūti - netgi nerūdijantis plienas nėra visiškai atsparus korozijai. Be to, nedelsdami išvalykite ašmenis, kai dirbsite su rūgštinėmis medžiagomis, pavyzdžiui, pomidorais.