Slėgio indų patarimai ir patarimai

Naudokite slėgio indą

Slėginės viryklės geriausiai pritaikomos receptams, kurie paprastai naudojami drėgname gaminimo procese, pavyzdžiui, sriubose, troškintuose, kruopų mėsos gabalėlių, artišokų, vynuogių pudingų ir pan. Pridėkite daržovių pačioje pabaigoje, kad išvengtumėte rausvumo. Apskritai, virėjai dideliuose aukščiuose virš 3500 pėdų turėtų padidinti virimo laiką apie dešimt procentų. Skystis yra svarbi slėgio virimo dalis. Reikalingas skysčio kiekis priklauso nuo gamintojo.

Kai kuriems žmonėms reikės maždaug pusės puodelio skysčio, o kiti - iki dviejų puodelių.

Slėginių indų saugykla

Laikydami slėgio indą, būtinai laikykite jį visiškai uždarytu dangčiu ir puodo šone. Jei laikysite, kad jis uždarytas, puodo viduje pasirodys kvapai ir kvapai, kad pasveikintų jus prie kito naudojimo. Kruopščiai nuplaukite guminį tarpiklį ir kiekvieną kartą naudokite mineralinę alyvą, kad išsaugotumėte. Guminis sandariklis turi tęstis apie 150 valgių. Laikykite vožtuvą ir guminę tarpiklį (jei jos nėra pritvirtintos) viryklės viduje.

Slėgio viryklės patarimai ir užuominos

Slėgio virimas iš tiesų yra gana paprastas, tačiau čia yra keletas svarbių patarimų, kaip prisiminti:

• Svarbiausia, susipažinkite su savo viryklės savininko instrukcija. Kruopščiai perskaitykite ir laikykitės visų gamintojo rekomendacijų.
• Galite naudoti daugiau skysčių, negu rekomenduojama, bet niekada nenaudokite mažiau.
• Perskaitykite ir supraskite receptą prieš pradėdami.

• Prieš pradedant slėgį, įsitikinkite, kad dangtis tinkamai uždarytas ir užfiksuotas.
• Naudokite šį laikmatį! Laikas yra toks pat svarbus kaip ir spaudimas.
• Jei sumažintas slėgis pagal instrukcijas, prieš pradedant sandarinimą, purtykite indą, kad reguliuotumėte vidinę temperatūrą.
• Pašalinkite tokius pačius maisto produktus į vienodo dydžio gabalėlius, kad net keptų.

Sumaišydami maistą, supjaustykite tas, kuris virtų greičiau į didesnius gabalus ir tuos, kurie lėčiau virti į mažesnius gabalus.
• Jei jūsų receptas primygtinai reikalauja supilti ar išdžiūti, būtinai išvalykite rudąsias bitus, prilipusius prie apačios, kad jie būtų laisvi, kai pridedate skysčio. Tai apriboja deginimą.
• Kadangi kvapiai yra labiau sutelkti šio maisto ruošimo metodu, norėdami sumažinti tradicinius receptus, galite sumažinti žolelių ir pagardų. Pasirinkite šviežių žolelių per džiovintų žolelių.
• Jei susidaro per daug skysčio, tiesiog virkite neuždengtą puodą, kol skysčiai bus sumažintos iki jūsų malonumo.
• Jei norite, kad maisto produktų skonį sumaišytų, leiskite jiems liestis su skysčiu, kuris perduoda skonį. Jei nenorite, kad skonį sumaišytų, įdėkite atskirus maisto produktus į stalą virš skysčio. "Steam" neperduoda arba nemaišia skonių.
• Džiovintos pupelės, javų grūdai, lęšiai, skaldyti žirniai, ryžiai arba kiti maisto produktai, skysti skysčiai ir išplaunami, neužpildo viryklės daugiau nei pusę pilvo, kad būtų išvengta galimybės užsandarinti išleidimo angą gaminimo proceso metu. Įprasta užpildymo linija yra du trečdaliai.
• Apskritai, prieš uždarant dangtį, prijunkite receptą prie virimo, kad greitesnis slėgis būtų suspaustas ir sumažėtų maisto deginimo galimybė.

Plačiau apie slėgio virykles:

• Kaip pasirinkti slėgio viryklę ir priedus
• Slėgio virimo patarimai ir patarimai
• Slėgio viryklės receptai
• Palyginkite kainas slėgio viryklėse
• Slėgio viryklių istorija

Kuko knygos