01 iš 08
Slėgio konservavimas
Jei norite užsigerti neapsaugotus daržoves, sriubos atsargas , pupeles ar bet kokį rūgštinį maistą , turite naudoti specialią įrangą, vadinamą slėgio indikatoriumi.
Kiti maisto produktai, įskaitant vaisius, saldžius konservus ir marinatus, gali būti saugiai konservuoti verdančio vandens vonia be specialios įrangos.
Kiekviena slėginio indo markė yra šiek tiek kitokia, ir jūs tikrai norėtumėte atidžiai perskaityti gamintojo instrukcijas, prieš pradėdami naudoti naują slėgio indą. Toliau pateiktos instrukcijos taikomos slėginiam konservavimui apskritai. Tikimės, kad jie parodys jums procesą.
02 iš 08
Vieta Rack Canner & Pridėti vandenį
Stovas ir vanduo slėgio indikatoriuje prieš įkišdami indus. Leda Meredith Slėgio indai yra su nuimamu stalčiu. Prieš pridėdami vandens ir įkiškite stiklainius, įsitikinkite, kad lentynėlė yra indelyje. Įpilkite vandens kiekį, nurodytą gamintojo instrukcijose. Jei nėra nurodytos jokios sumos, eikite į 3 colių gylį. Įtraukite dar daugiau vandens, jei maistas bus perdirbamas ilgiau nei 40 minučių.
03 iš 08
Įjunkite šilumą, jei yra karštos pakavimo dėžės
Jei maistas bus karštas, kol užpildysite stiklainius prieš perdirbdami, galite eiti į priekį ir įjungti šilumą po kaneriu ir pradėti šildyti vandenį. Negalima įjungti šilumos dar kartą, jei maistas bus šaltas supakuotas į stiklainius arba stiklainiai gali įtrūkti, kai jie yra įdėta į vandenį.
04 iš 08
Užpildykite stiklainius ir padėkite į slėgio kamerą
Sriubos atsargos indas supilkite į slėgio indą, naudojant antrinį atrama. Leda Meredith Užpildykite švarius konservų stiklainius, palikdami ½ iki 1 colio viršutinę dalį. Sukite ant 2 dalių konservavimo dangčius. Naudokit jar lifterį, kad nuleiskite indus į kanerį. Laikykite stiklainius vertikaliai, kad maistas nepatektų ant lipnių žiedų dangtelio viduje. Palikite mažą tarpą tarp stiklainių.
05 iš 08
Uždarykite "Canner" ir "Vent Steam" 10 minučių
Slėgio kanerio dangtelis turi išleidimo angą arba petcock, kad garas galėtų ištrūkti. Leda Meredith Pritvirtinkite slėgio kanalo dangtelį; kaip tai padaryti, priklauso nuo to, kokį prekės ženklą turėsite. Išjunkite vėdinimo vamzdį arba petcock. Pasukite aukštą šilumą, jei ji dar nėra. Kai energija sparčiai pradeda išsilaisvinti iš ventiliacijos ar "petcock", pradėkite laiką. Laikykitės gamintojo nurodymų, kaip ilgai garai gali išeiti. Jei nenurodyta, leiskite tai eiti 10 minučių.
06 iš 08
Padidinti slėgį ir perdirbti maisto indus
Svertinis matuoklis virš slėgio kanerio dangčio angos. Leda Meredith Pridėkite svertinį matuoklį ant ventiliacijos angos arba uždarykite petcock, priklausomai nuo kinerio modelio. Slėgis pradės eiti aukštyn, kurį matysite ant rato gabarito arba pasakykite, kada svertinis matuoklis pradeda šnipinėti ir jiggle.
Pasiekus recepto nurodytą slėgį (paprastai 10 svarų), pradėkite laiką pagal recepto instrukcijas. Jei reikia išlaikyti tokį slėgio lygį visą apdorojimo laiką, sureguliuokite šilumą.
Jei slėgis kada nors eina žemiau nurodytos sumos, turite pakelti šilumą, kad slėgis atsistotų ir vėl pradėtų perdirbimo laiką iš pradžių. Tai nėra neprivaloma - tai pirmas dalykas saugumui.
07 iš 08
Prieš atidarydami slėgio indikatorių
Kai atliktas laiko apdorojimas, išjunkite šilumą ir leiskite konservui atvėsti iki 5 minučių po to, kai manometras nuskaitys nulį. Šiuo metu kaneris ne tik atvėsina, bet ir slopina.
Pašalinkite svorį iš ventiliacijos angos arba lėtai atidarykite petcock. Jei kyla kokiu nors šnibždėjęs garsas, kai pradėsite tai padaryti, tada kaneris nėra visiškai slopinamas. Palikite tai sverti arba uždaryti, tuo atveju, ir suteikiama papildoma 5 minučių atvėsinimo / slėgio mažinimo laikas.
08 iš 08
Atidarykite slėgio indikatorių ir atsargiai išimkite indelius
Buteliukai sriubos atsargos aušinimo po spaudimo konservuotų. Leda Meredith Atsargiai atidarykite dėžutės dangtį. Pašalinkite jį, pakeldami šoną, kuri yra nuo jūsų veido; bus išleista daug garo, ir tai gali sudeginti jus, jei atidarysite pirmiausia jums artimiausią pusę.
Nuimkite stiklainius su stiklainį krautuvu, atsargiai nenukreipkite. Padėkite juos ant karščiui atsparaus paviršiaus, kuriame jie gali likti netrikdomi, kol stiklainiai visiškai atšaldomi. Po aušinimo patikrinkite, ar dangteliai yra sandarūs. Etiketė ir laikykite toli nuo tiesioginės šviesos ir šilumos.