Paprastai aš visi norėčiau gaminti iš naujo, bet jei jūs tikrai norite pakartotinai iškepti buteliuko kečupą iš parduotuvės namuose, nedėkite su šviežiais pomidorais, svogūnais ir česnakais.
Vietoj to, šis receptas naudoja pomidorų pasta ir miltelių svogūnai ir česnakai. Galite naudoti jau konservuotų maisto produktų namų versijas, tačiau, pakeisdami savo šviežius partnerius, bus visiškai kitoks skonis, kuris nėra nieko panašaus į įprastą komercinį produktą.
Šis skanus naminis pomidorų kečupas yra paruoštas per pusvalandį (45 min., Jei vartojate papildomą konservavimo etapą).
Ko jums reikia
- 12 uncijos pomidorų pasta
- 1/2 puodelio šviesiai rudojo cukraus ar šviesos kukurūzų sirupo
- 1/2 iki 3/4 puodelio vandens
- 1/4 puodelio baltojo vyno arba obuolių sidro acto
- 1 šaukštelis svogūnų miltelių
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio maltų garstyčių
- 1/2 arbatinio šaukštelio košerio arba vidutinio grūdėtumo jūros druskos
- 3/4 šaukštelio malto cinamono
- 1/4 arbatinio šaukštelio griežinėlio
- 1 labai maža žiupsnelis ar mažiau kriaušių (pasirinktinai)
- 1 smulkioji žemuogių pipirai (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis mažame puodelyje, naudodami tik pusę puodelio vandens, kad pradėtumėte naudoti.
- Sudedami ingredientai virinama vidutinio karščio metu, dažnai maišant.
- Kai mišinys pasiekia virimą, sumažinkite šilumos kiekį ir 15 minučių virkite kečupą. Maišykite kas keletą minučių, nušlifuokite mišinį nuo puodo šonų ir įsitikinkite, kad jis nepriliptų prie dugno. Neleisk tai degti. Jei reikia, pridėkite daugiau vandens, kad jis netyčia peraugtų.
- Jei po 15 minučių pastebėsite, kad pridėjote šiek tiek per daug vandens ir kečupas yra per plonas, pašildykite šilumą iki vidutinio aukščio ir kepkite keletą minučių, nuolat maišydami, išvirkite skysčio perteklių. Kečupas turi būti pakankamai storas, kad, kai medžio šaukštą perpilkite į puodo dugną, jis palieka tuščią taką, kuri neužpildo iš karto.
- Išjunkite šilumą ir leiskite kečupui atvėsti 5 minutes. Perkelkite jį į švarius stiklinius indus (nebūtina sterilizuoti šio recepto stiklainių ). Uždenkite ir laikykite šaldytuve iki mėnesio arba laikykitės toliau pateiktų konservavimo instrukcijų.
- Ilgalaikei (iki vienerių metų) saugojimui kambario temperatūroje būtinai palikite 1/2 colių viršutinę erdvę tarp kečupo paviršiaus ir stiklainių kraštų. Sukite kalimo dangtis ir 15 minučių supilkite verdančio vandens vonią (reguliuokite konservavimo laiką, jei gyvenate dideliame aukštyje ).
- Kai atidarysite stiklinę, laikykite jį šaldytuve, kaip ir ketchup iš parduotuvės. Atkreipkite dėmesį, kad neatidarytose, uždarytose stiklainiuose vis dar saugu valgyti ilgiau nei metus, tačiau kokybė sumažės po 12 mėnesių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 18 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 2 mg |
| Natris | 66 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |