Jei kada nors atsidursite prisiregistravę prie kinų virtuvės klasės, tam tikru momentu jūs greičiausiai atsidursite laimingai susmulkindami lapus ir supjaustydami bok choy augalo stiebelius. Bok choy yra labai populiarus daržovių kinų virtuvėje. Bok choy taip pat žinomas kaip Bok Choi ir kinų vardas Bok Choy yra "青 江 菜". Mokslinis pavadinimas yra "Brassica campestris L", o kiti "Bok choy" pavadinimai yra kiniški baltieji kopūstai, petsay, baltos salierinės garstyčios ir kt.
Kinai turi ilgą istoriją, naudodami šį skanų, traškių, saldžių ir gaivinančių daržovių savo maiste. Jūs galite rasti "Bok Choy" sriubose, sumaišyti bulvytę, virtą maistą ir virtą maistą. Kinų virtuvėje yra daug skirtingų bok choy vartojimo galimybių.
Populiarus "Bok Choy" populiarumas yra lengvas, saldus skonis, traškios ir traškios tekstūros, taip pat dėl jo maistinių vertybių. Įdomus faktas apie bok choy; "Bok Choy" iš tikrųjų yra kinų "kopūstų" tipas, bet jis apskritai neatrodo tipiškas kopūstais.
Žemiau yra keletas naudos sveikatai Bok Choy:
- Bok Choy yra labai mažai kalorijų lapinės daržovės
- "Bok Choy" sudėtyje yra labai vertingų antioksidantų cheminių medžiagų, kurių sudėtyje yra daug maistinių skaidulų ir vitaminų, todėl tai iš esmės yra superto maisto produktas, kuris gali apsaugoti jūsų kūną nuo krūties, storosios žarnos ir prostatos vėžio, taip pat sumažinti kraujyje esantį LDL (garsaus blogojo cholesterolio kiekio) kiekį.
- "Bok Choy" sudėtyje yra liuteino ir zeaksantino, kurie taip pat yra antioksidantai, kurie gali apsaugoti jūsų akis ir sumažinti su amžiumi susijusių geltonosios dėmės degeneracijos riziką.
- Bok Choy yra labai geras vitamino K šaltinis. Vitaminas K yra gerai žinomas dėl to, kad jis padeda kraujo krešėjimui ir padeda jūsų kūnui išlaikyti stiprius kaulus ir dantis.
- Bok choy maistas taip pat yra puikus būdas sumažinti širdies ligų riziką.
Bok Choy visame pasaulyje
Nors "Bok Choy" buvo įvesta į Europą 1800-aisiais ir dabar yra lengvai pasiekiamas visose Šiaurės Amerikos ir JK prekybos centruose, kiti virtuvės patiekalai buvo lėtai.
"Bok choy" yra plačiai populiarus Filipinuose ir Vietname, ir jis buvo populiarus nuo 1500-ųjų, kai į Ispaniją įkūrę kinų imigrantai atvyko į abi salas. Kartais kartais bok choy pasikeičia kopūstais "Pancit", Filipinų makaronų patiekalais. Taip pat galima rasti kimchi, karštas karališkasis marinatas, pagamintas iš čili miltelių, česnako ir kitų ingredientų.
Bok choy, arba pak kwahng toong, taip pat pasirodo Tailando recepcijose, bet artimiausiu metu jūs greičiausiai negalėsite matyti bok choy gabalo bet kurioje graikų ar itališkų salotų.
Be to, mažai tikėtina, kad jūsų vietiniame greito maisto restorane rasite bok choy sriubas ar salotas. Nors bok choy populiarėja JAV, Kanados ir Jungtinės Karalystės dalyse, ji vis dar yra tvirtai susijusi su kinų virtuve.
Bok Choy rūšys
Paminėkite žodį bok choy ir dauguma iš mūsų galvoja apie augalą su tamsiai žaliais lapais, tačiau Honkonge yra daugiau kaip dvidešimt veislių. Taip pat galite rasti "Shanghai bok choy", kuriame yra šviesiai žalios spalvos lapai, taip pat kūdikių bok choy, kuris yra mažesnė bok choy versija, nustatyta Azijos ir Kinijos prekybos centruose.
Dar vienas bok choy šeimos narys yra choy sumos arba bok choy suma (油菜 arba 菜 心). Skirtingai nuo šviesiai žalių lapų ir mažų geltonų gėlių, choy sumą taip pat vadina Kinijos žydinčiais kopūstais.
Maisto prekių parduotuvės paprastai parduoda tik išpjaustytus lapus ir stiebelius, o ne visą augalą. Tikisi sumokėti daugiau už tai, taip pat, kaip salierų širdis yra brangesnės nei salierų krūva. Jūs netgi galite rasti choy sumą, vadinamą Bok Choy Sum širdis. Kantoniečių kalba, choy suma tiesiog reiškia širdį.
Bok Cho receptai:
Kinijos jūros dumbliai - giliai kepta Bok Choy
Krevetės su kiniškais žalumais sumaišykite
Sumaišyta kepta kūdikių bok choy
Vištienos sumaišykite su Bok Choy ir česnakiniu padažu
Redagavo Liv Wan