Aš pritaikiau šį receptą iš Slovėnijos bulvių duonos, vadinamos krompirjev kruh, iš vieno Alice Kuhar. Jos receptas reikalauja "Sapphire Milo", kuris vis dar gaminamas "ConAgra Mills" ir yra pasirinktinėse parduotuvėse ir internetiniuose tiekėjose. Geras pakaitalas yra aukštos kokybės universalus miltai, tokie kaip "King Arthur" miltai, kuriuos aš panaudojo puikiais rezultatais. "Kuhar" receptas nurodo, kad bulvės turi būti virtos kepimo vandenyje ir tada išmatuotos, prieš įtraukiant jas į receptą.
Šis receptas gamina 2 8x4 colių druskos duonos keptuvius su gelsva trašku, gaivaus šviežio su sviestu arba uogiene , arba sumuštiniams, prancūzišku skrudintuvu arba duonos pudingu, kai jis pradeda pasninkauti, o tai bus gana greitai, nes duona neturi konservantų . Jūs galite šiek tiek apeiti, užšaldydami duoną.
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai vandens
- 1 vidutinė bulvytė (nulupta ir kubota)
- 1 puodelis pasukos
- 3 šaukštus cukraus
- 2 šaukštus sviesto
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 6 iki 6 1/2 puodelio geros kokybės universalaus miltų
- 2 (1/4-uncijos) pakuočių aktyvios sausos mielės
Kaip tai padaryti
- Keptuvėje virkite bulves, dengtas 1 1/2 puodeliais vandens, apie 12 minučių arba iki pasiūlymo. Neleiskite nutekėti. Pjauti bulvę vandenyje. Matuokite bulvių ir vandens mišinį. Jei reikia, pridėkite papildomą vandenį, kad pagamintumėte 1-3 / 4 puodelius. Grąžinti mišinį į puodą. Įpilkite pasukos, cukraus, sviesto ir druskos. Jei reikia, pašildykite arba atvėsinkite nuo 120 iki 130 laipsnių.
- Didelėje dubenyje sujunkite 2 puodelius miltų ir sausų mielių. Įpilkite bulvių mišinį. Per 30 sekundžių su mažu ar vidutiniu greičiu maišykite su elektriniu maišytuvu, išvalydami dubenį. Trukdyti aukštyn 3 minutes. Naudodami šaukštą, kiek įmanoma, sumaišykite likusius miltus.
- Švelniai skaldytu paviršiumi suminkėkite, jei reikia, įmaišykite dar daugiau miltų, kad sudarytų silpną ir gaivią standų tešlą (nuo 6 iki 8 minučių). Formos į kamuolį. Įdėkite riebalų dubenį, vieną kartą pasukdami į riebalų paviršių. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo (nuo 45 iki 60 minučių).
- Punch tešla. Pasukite ant lengvai supjaustyto paviršiaus. Padalinti per pusę. Uždenkite ir atleiskite 10 minučių. Lengvai sutepkite dvi 8x4 colio keptuves. Kiekvieną pusę tešlos formuokite į keptuvę. Mažai kepkite miltų kepsnius. Įdėkite paruoštas keptuvines keptuvines skardines pienas į viršų. Uždenkite ir pakelkite iki maždaug dvigubai (apie 30 minučių).
- Kepkite 375 laipsnių orkaitėje 35-40 minučių arba iki galo (jei reikia, uždenkite foliją paskutinėmis 15 minučių kepimo, kad išvengtumėte perbrandėjimo). Pašalinkite duoną iš keptuvių ir atvėsinkite ant vielos lentynos.
- Alisa Kuhario visa kviečių bulvių skonio keitimas: paruoškite duoną, kaip nurodyta aukščiau, išskyrus mažesnę paskirties miltų kiekį iki 4-4 1/2 puodelio ir pridėkite 2 puodelius kvietinių miltų, kartu suvyniokite kartu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 51 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 265 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |