Pasukite žiedinių kopūstų galvutę ir kai kuriuos sandėliuosius raištelius į skanų, šiltą valgį, idealų užimtoms naktims. Kadangi tai yra švelniai prieskoniais, šis veganiškas daržovių ir avinžirkių peizažas yra gražus pasirinkimas šeimos pietums su kūdikiams ir mažiems vaikams.
Jei norite intensyviau paragauti kepta troškulių, įpilkite papildomo kmynų, cinamono ir imbiero arba pagal skonį naudokite Maroko prieskonių mišinį, tokią kaip " Ras el Hanout" . Pasidarykite harissa arba karštą padažą prie stalo, todėl valgyklos, jei pageidaujate, gali šiek tiek įdėti į indą.
Padarykite tai patiekalą. Neaugaeriečiai gali paversti tai dar svarbesniu maistu, papildydami vištieną ar žuvis. Arba patiekite "tagine" ir "cuscous" kaip šalutinius patiekalus kartu su šia citrina ir šafranu supjaustytu skrudinta vištiena arba " Smoky Cedar Plank Salmon" . Maroko pjaustytų apelsinų patiekalai su cinamonu, cukrumi ir oranžinės gėlių vandeniu - tai puikus šviesos desertas.
Ko jums reikia
- Dėl "Vegetable Tagine":
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (extra virgin)
- 1 mažas svogūnas (nuluptas ir supjaustytas, apie 1 puodelį arba 165 g)
- 4 didelės gvazdikėlių česnakai (nulupti, supjaustyti ir susmulkinti)
- 1 1/2 šaukštai kmynų
- 1 šaukštelis imbieras
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 didelė saldžiųjų bulvių (nulupama ir supjaustoma į 1 colio gabaliukus, apie 2 puodelius arba 350 g)
- 2 puodeliai / 475 ml. daržovių atsargos
- 4 puodeliai / 325 g. žiediniai kopūstai
- 1 14,5 uncijos / 411 g. gali supjaustyti pomidorus (arba konservuotus slyvų pomidorus, kapotus, su jų sultimis)
- 1 15 uncijų / 425 g. gali avinžirniai
- Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- Kuskusui:
- 1 1/2 puodeliai / 355 ml. vanduo
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (ekstra virginija)
- 1 1/2 puodeliai / 260 g. kuskusas (sveiki kviečiai arba reguliariai)
- Garnyras:
- harissa
- Garnyras: raguotas migdolas arba sveikas šalutinis krakmolas
- Garnyras: auksiniai razinos
- Garnyrai: smulkiai pjaustytų petražolių
Kaip tai padaryti
- Alyvuogių aliejus įkaitinkite dideliame viryklės indelyje arba sunkiajame puodelyje, esančiame per vidutinį didelį šilumą. Įpilkite svogūną ir sautę 5 - 7 minutes arba kol jis minkštins ir pasidarys permatomas. Įmaišykite česnaką, kmyną, imbierą ir cinamoną, ir šaukštą vieną minutę, arba kol prieskoniai bus kvapni. Padažykite saldžiųjų bulvių ir salotų su prieskoniais.
- Supilkite daržovių atsargas. Pridėkite žiedinių kopūstų gėlių, pomidorų ir avinėlių. Užvirkite, tada sumažinkite šilumos kiekį. Kepkite iš dalies, kartais maišydami, kol saldžiosios bulvės pasidarys maždaug 25 minutes. Padažu skonio su druska ir pipirais. Išimkite iš karščio ir leiskite "Tagine" pailsėti, kai ruošiatės kuskusą.
- Vandenį ir alyvuogių aliejų supilkite į vidutinį puodą. Išmaišykite kuskusą, dangtelį ir išimkite iš karščio. Leiskite kultuką atsigulti 5 minutes arba kol vanduo absorbuojamas. Pūkas su šakute.
- Norėdami pasisveikinti: šaukštą pelkę kaskucius į seklias dubenis. Surk kokosus su daržovių gazine ir šaukštą šiek tiek sultingų padažu per kiekvieną porciją. Papuoškite, kaip norėtumėte, su harissa, saldžiu migdolu, razinomis ir petražolėmis.
Arba, kad galėtumėte pasimėgauti šeimyniniu stiliumi, paskleiskite kukurūzą į didelį rimmedį. Padarykite gerai kaskucio centre ir šaukštą daržovių tagine į šulinį. Pabarstykite migdolais, razinomis ir petražolėmis, jei norite, ir patiekite su harissa šone. Mėgautis!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 524 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 381 mg |
| Angliavandeniai | 90 g |
| Maistinė lasteliena | 13 g |
| Baltymas | 21 g |