Tai jūsų greitojo sprendimo "Carolina" ištraukė kiaulienos kepsninę. Nors trūksta autentiško skonio iš lėtai rūkytos kepsnių, tai gana gardus.
Ko jums reikia
- 3-4 kg (1,4-1,8 kg) kiaulienos kepsnys, Bostono užpakalis arba kiaulienos pečių
- 1 puodelis (240 ml) obuolių sidro acto
- 1/2 puodelio (120 ml) vandens ar vištienos sultinio
- 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) druskos
- 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) juodieji pipirai
- 1-1 1/2 puodeliai (240-360 ml)
- Barbekiu padažas
- 2 šaukštai (15 ml) augalinis aliejus
Kaip tai padaryti
1. Supjaustykite riebalų perteklių.
2. Šildykite alyvą dideliuose puoduose arba keptukuose. Kiaulienos sezonas su druska ir pipirais. Kai puodelis yra gražus ir karštas, įdarykite kiaulieną į keptuvę ir išvalykite visas puses. Tai užtruks apie 5-6 minutes.
3. Nustatykite lėtą viryklę didelę šilumą. Nuimkite kiaulieną iš keptuvės ir padėkite į lėtą viryklę. Įpilkite acto ir vandens (ar sultinio) kepsnyse ir pasukite, kad įsitikintumėte, jog actas pasiekia visas puses. Kepkite aukštai 1 valandą, sumažinkite temperatūrą ir maždaug 8 - 9 valandas virkite, arba kol kepsnys yra pakankamai švelnus, kad išsitrauktumėte pirštais.
4. Valgius, išimkite keptuvę ir išmeskite skysčius. Palikite lėtai viryklę. Įpilkite grilio padažą. Supjaustykite kiaulieną į smulkius gabalėlius ir grąžinkite į lėtą viryklę . Reikėtų pakakti grilio padažo, kad padengtų mėsą, bet ne tiek, kad pasklistų.
5. Patiekite ant sumuštinių keptuvių su šviežiai pagamintomis kopūstais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 796 |
| Bendras riebalų kiekis | 44 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 21 g |
| Cholesterolis | 251 mg |
| Natris | 1,711 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 69 g |