"Crock-pot" barbekiu, kuris beveik toks pat kaip originalas
Visų pirma leiskite man pabandyti ir palengvinti tų žmonių, kurie mano, kad bet kokia kepsninė su lėta virykle yra velnio darbas, pyktį. Aš visiškai sutinku, kad tikrasis kepsnys reikalauja ugnies, dūmų ir daug laiko. Tačiau šiuolaikinis patogumas atnešė pasauliui prietaisą, kuris virtų žemą ir lėtą virimo temperatūrą, tačiau, nors ir nėra ugnies, vis dar gaminama minkšta mėsa. Nesvarbu, ar tai yra tikra kepsninė, ar ne, aš paliksiu tai jums.
Tačiau prieš nusileidę rankeną atminkite, kad daugelis žmonių dėl kokių nors priežasčių tiesiog negalėjo atsitraukti ir rūko mėsos.
Nors lėtai virėjai ( pvz., "Rival's Crock-Pot") gali atlikti mažą ir lėtą kepsnių dalį, jūs negausite autentiškos sausos šilumos skonio ir nerūkysite, kuriuos rūkys atneš į rūsį. Tai nereiškia, kad jūs negalite turėti puikių maisto iš lėto viryklės. Mėsos malšinimas, ypač mėsa, pavyzdžiui, kiaulienos kepsniai, krūtinys ar šonkauliai, kurių metu norite daug valgio. 8 valandų trukmės lėtas kepimas dažniausiai būna apgauti, bet jums reikės įsitikinti, ar tai yra šakutės pasiūlymas, prieš jį išimkite iš lėtos viryklės.
Daugelis žmonių bando pridėti šį kvapo skonį savo "Crock-Pot" kepsnys, pridedant skystų dūmų . Aš nesu sakysiu, ką daryti, bet tuo atveju jus domina, aš pats nenaudojau. Skystas dūmas - produktas pagamintas iš vandens, natūralaus hikorinio dūmų skonio, acto, melasos, karamelės spalvos ir natūralios kvapiosios medžiagos .
Jis prideda rūkytą skonį maistui ir gali būti naudojamas daugybėje patiekalų. Daugelis komercinių kepsnių padažų (ypač didelių prekių pavadinimų) juose yra skystų dūmų. Kaip pagaminamas natūralus hikorinis kvapas, yra paslaptis man.
Alternatyva pridedant skystų dūmų yra pridėti maisto produktų, kurių sudėtyje yra dūminio skonio.
Viena iš mano mėgstamiausių alternatyvų - dūminė paprika. Pagaminta iš rūkytos ir džiovintos paprikos, paprika papildo rūkytą skonį maiste, kurie yra lengvi ir skanūs. Taip pat galite nusipirkti keletą rūkytų česnakų ir pipirų, pvz., Miežių pipirai.
"Slow cooker" barbekiu yra labai lengvas procesas. Galite tiesiog mesti pasirinktą mėsą, pridėti grilio padažą ir leisti jam virti visą dieną. Taip pat galite imtis daugiau ekstravagantiškų priemonių. Jei jūsų pasirinkta mėsa yra riebinga, tuomet greičiausiai norėsite paruošti ją žemoje temperatūroje, tik pasisėdinsi suskaldyti daugumą riebalų. Prieš pridėdami padažą ar kitus ingredientus, išpilkite šį riebalų perteklių.
Kai lėtai mėsos kepimo sumuštiniams, pavyzdžiui, išpjautos kiaulienos arba kepsninės jautienos , pradėkite nuo vidutinio dydžio mėsos gabalėlių. Tai sumažina virimo laiką, tačiau mėsą lengviau supjaustyti. Mano nuomone, susmulkinta mėsa yra geriau nei susmulkinta, nes ji turi geresnę tekstūrą.
Jei neatsirado tikrosios kepsninės skonio, tai yra gera vieta pradėti. Jei sugausite klaidą, tada grįžkime ir parodysiu, kaip padaryti tikruosius kepimo skardus , kurių skonio negalima įveikti. Tuo tarpu galite patikrinti savo "Slow Cooker Barbecue" receptus, kad gautumėte idėjų apie tai, ką galite padaryti.
Crock-Pot ® yra registruotas "Rival Company" prekės ženklas.