Kiaulienos kepsnys paprastai yra didžiojo žiemos patiekalo meniu dalis, kaip antai sekmadienines vakarienes sausio mėn. Priešais riaumojančią ugnį. Tačiau kiaulienos kepsnys taip pat gali būti virti skanus efektas ant grotelių šiltesniu oru. Ilgas, lėtas kepimas ant rūsšių sukuria sultingą, kompaktišką kepimą, kuris yra įmirkytas dūminiu skoniu, kurio negalima dubliuoti orkaitėje. Grilio skonio kepimui kepkite keptuvę su mėgstamiausiu griliu arba griliu padažu apie 10 minučių, kol jis baigs kepti.
Ko jums reikia
- 1 kiaulienos kepalas (apie 4-5 svarus)
- 1 gvazdikėlių česnakai, malta
- 2 šaukšteliai maltos paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus
- 12 uncijos alaus (pakaitalai: obuolių ar apelsinų sultys)
- Šviežios žolelės (pvz., Rozmarino šakelės, čiobreliai ar kopūstai, arba apie 2 arbatinius šaukštelius iš kiekvienos iš džiovintų rozmarinų ir čiobrelių lapų)
Kaip tai padaryti
- Sureguliuokite kepsnį ant skudurėlio ir šildykite grotelę.
- Sumaišykite česnakus, papriką, druską, pipirus ir alyvuogių aliejų.
- Padažykite kiaulieną su prieskonių mišiniu.
- Įjunkite spaustuką ir sureguliuokite šilumos šaltinį, kad kiauliena būtų gaminama per netiesioginę karštį; pabandykite išlaikyti apie 325-350 F temperatūrą.
- Įdėkite vienkartinę aliuminio indą po kiauliena ir į keptuvę pridedate žolelių ir alaus.
- Uždarykite grilio dangtelį ir kepkite kiaulieną maždaug 1 1/2 iki 2 valandų arba kol kiauliena registruos 180 F mėsos termometru.
Pasiūlymų teikimas
"Summertime" pusės puikiai tinka šiai kiaulienos kepsniai, pagardinti iki tobulumo rotisserie. Kepta kukurūzų aliejaus, klasikinės bulvių salotos ar bulvių salotos, užpiltos šonine batutais, ir salotų makaronų salotų masyvas yra geros poros.
"Coleslaw" yra tradicinė šašlykinė su kepsnine, ir ji taip pat puikiai tinka šiai keptajai kepsnysi. Arba pridėkite namus išaugintų pomidorų ir agurkų salotas su buivolų mozzarella ar Cezario salotomis su šviežiai supjaustytu parmezano sūriu ir turite valgomojo alaus meniu.
Kokteilių valandos metu pradėkite ką nors iš margarito ar mojitos puodelio, kad pasikeistų greitis nuo įprasto vyno. Šios vakarienės malonumas baigiasi šaltu desertu, pvz., Ledais, sorbetu, pagrindine laimi ar citrinos meringue pyragu .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 974 |
| Bendras riebalų kiekis | 52 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 23 g |
| Cholesterolis | 328 mg |
| Natris | 233 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 104 g |