Populiariausi visoje Lotynų Amerikoje, milanesas yra labai ploni kotletai (paprastai jautiena arba vištiena), kurie supjaustomi ir kepti, italų stiliumi.
Jie yra lengvai pagaminti ir puikiai tinka greitai vakarienei. Pradėkite nuo plonu supjaustytu viršuoju, supjaustytu su sumuštu kiaušiniu ir pasūdoma duonos trupiniais. Kepkite juos aliejumi keletą minučių iš abiejų pusių, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir pasidėkite.
Taip pat galite pagaminti milanesas su vištienos krūtinėlėmis ( pollo a la milanesa ) - tiesiog įsitikinkite, kad juos sumaišote į ploną, net storą.
"Milanesas" skaniai patiekiami su chimichurri padažu arba guasakaku .
Ko jums reikia
- 1 svaras viršutine raundo (supjaustoma plonu į maždaug 6 plonu kepsniu)
- 1/2 puodelio universalus miltai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio pipirų
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 šaukštas vandens
- 1 1/2 puodeliai džiūvėsių
- 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlio
- 2 šaukštai parmezano sūrio (tarkuotų)
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Sekliame dubenyje ar plokšteles sumaišykite miltus, druską ir maltines pipiras su sekliu dubeniu ar plokšte ir atidėkite.
- Sekliame dubenyje kruopščiai nuplaukite kiaušinius vandeniu.
- Sumaišykite džiūvėsius su raudonuoju bei parmezano sūriu ir padėkite juos su druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais pagal skonį. Skardines išpjaukite ant plokštelės.
- Draudžiama kepti kepsnys miltų, padengti abiejų pusių ir nuriedti perviršį.
- Kiekvieną supjaustytą kepsnį sumaišykite į kiaušinių plovimą, leiskite pertekliui nukristi, paskui įmaišykite į džiūvėsėnus, kruopščiai dengiate abiem pusėmis.
- 1/2 colio aliejaus kepkite didelėje keptuvėje vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu.
- Kiekvieną kepsnį kepkite maždaug 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol kepsnys traškia ir kepsnys virinamas norimam troškinimui.
- Patiekite šiltu, su ryžiais ir chimichurri padažu .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 376 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 210 mg |
| Natris | 608 mg |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 32 g |