Šis kiaulienos ir rauginto kopūstų patiekalas yra klasikinis vengrų stiliaus guliašas. Tai kvapus mišinys iš be kaulų ir kalkakmenių. Kiaulieną virkite su jautienos sultiniu ir pagardais, o po pusės maisto ruošimo metu pridedami rauginti kopūstai ir paprikos. Grietinė pridėta prie lėto viryklės prieš pat valgio padavimą, todėl pagardai ir skonio padažu. Kailinių sėklų ir česnakų sezono patiekalas - jei nesate ventiliatorius, galite palikti miežių sėklos.
Kitas pliusas yra tas, kad mėsą galima išgerti iš anksto dieną, o kitą dieną užbaigiant raugintą kopūstą ir grietinę. Taigi, nepriklausomai nuo jūsų tvarkaraščio, tikriausiai galite įdėti į šį patiekalą. Ir likusieji yra dar skaniau kitą dieną!
Pomidorai nėra įtraukti į šią versiją, tačiau jie dažnai pridedami prie tradicinio gulašo (szekelygulyas). Įmaišykite šviežią pomidorą per 30 minučių, kol patiekalas bus pagamintas, arba pridėkite puodelį konservuotų pomidorų. Nepamirškite įdėti šviežių pjaustytų svogūnų į lėtą viryklę kartu su kiauliena.
Patiekalas patiekia kasdienį vakarienę su virta arba bulvių košele ar makaronais. Įmaišykite valgomą salotą ir supjaustytą duoną ar ritinius .
Ko jums reikia
- 2 svarai be kaulo kiaulienos
- 1 pakelio sauso svogūnų sriuba
- 1-2 šaukštus susmulkintų šviežių krapų (arba apie 2 šaukštelius sausųjų krapų piktžolių)
- 1 gvazdikėlių česnakai, malta
- Neprivaloma: 1 šaukštelis kmynų sėklų
- 1 (10 3/4 oz.) Gali sutirštintas jautienos sultinys (neskiestas arba 1 1/2 puodelio stiprus
- mažai natrio veršelių )
- 2 svarai kopūstai (nusausinti)
- 3 šaukštai paprikos (saldus vengrų stilius)
- 2-3 puodeliai grietinės (arba dalis sunki kremas)
- Neprivaloma: šviežiai kapotų petražolių
Kaip tai padaryti
- Padaukite kiaulieną su popieriniais rankšluosčiais, kad išdžiūtų. Išmaišykite mėsą iš matomų perteklinių riebalų ir supjaustykite juos į 1 colio dydžio gabalus.
- Lėlytojoje viryklėje sujunkite kiaulieną, svogūnus, krapą, česnaką, kmynų sėklą (jei naudojate) ir jautienos sultinį. Uždenkite ir virkite 4 valandas žemyn. Šiuo metu galite tęsti receptą arba šaldyti kiaulieną per naktį. Jei mėsa buvo riebi, iš sultinio pašalinkite riebalų perteklių.
- Išleisk skrudintų kopūste ir pridėkite prie kiaulienos. Įpilkite papriką ir sumaišykite. Uždenkite ir virkite mažai 3-4 valandas ilgiau arba kol mėsa yra labai švelni.
- Įmaišykite grietinę ir šilumą nuo 10 iki 15 minučių ilgiau arba iki karšto. Neleiskite jam virti.
- Jei norite, patiekite kiaulieną ir obuolius su šviežių kapotų petražolių ar papildomų krapų garnyru.
Patarimai
Pasirinkite vietinio stiliaus šonkaulius, kiaulienos pečių ar pečių kotatus. Venkite labai liesos kiaulienos gabalėlių, tokių kaip kiaulienos išspaudos arba labai liesos nugarinės, nes jie paprastai būna sausi, kai virti ilgą laiką.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 506 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 152 mg |
| Natris | 967 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 37 g |