Dėl Olandijos kolonijinės praeities Indonezijoje n asi gorengas ("kepti ryžiai") šiandien yra kiekvienos Olandijos šeimos namų šeimininkė. Žinoma, tai nėra autentiškas: iš tiesų daugelyje olandų versijų naudojamas kumpis arba bekonas, kuris nėra halalas, bet tai daro ne mažiau skanu.
Tai klasikinis šaldytuvo reidas maistas; išleisdami likusius ryžius, daržoves, bekoną ir kiaušinius, kad užpildytumėte maistą, kad paguostumėte visą šeimą. Neišleiskite likučių į kitą maistą - tai ne tik skanus būdas sutaupyti pinigų, bet ir padės išsaugoti aplinką. . Tokiu būdu ilgametis mėgėjas dabar atrodo labiau laiku nei bet kada. Patiekiama kaip pagrindinis su keptais kiaušiniais ir agurkų salotomis arba kaip olandų-indoneziečių rijsttafelio dalis.
Mes išvertėme ir pritaikę šį receptą iš originalaus olandų "Boekoe Kita". Čia leidžiamas leidimas iš naujo.
Ko jums reikia
- 4 šaukštai. saulėgrąžų aliejus
- 2 dideli svogūnai (nulupti ir smulkiai pjaustyti)
- 6 česnako skiltelės (nulupama ir supjaustoma supjaustyti)
- 9 oz. / 250 g. rūkytos keptuvės
- 6 kiaušiniai (mušti)
- 5 1/2 puodeliai / 900 g. šalti, virti pandaniniai ryžiai (arba 2 1/3 puodelio / 450 g sausų ryžių)
- Tarnauti:
- 3-4 kruopos kiaušinius
- 1 agurkas (supjaustytas į ploną lazdą)
Kaip tai padaryti
- Šildykite alyvą tradiciniu Indonezijos vaudžiu, reguliariu vandeniu ar dideliu keptuvėje. Keletą minučių kepkite svogūnus, česnakus ir skrandžius, kol daržovės bus glazūruotos ir keptu.
- Į kiaušinius įkiškite ir virkite, kol kiaušiniai pradės rinktis. Dabar pridėkite virtus ryžius (žr. Patarimus toliau) partijomis, toliau maišydami.
- Patiekite su keptais kiaušiniais (žr. Patarimus žemiau) ir smulkiai supjaustytus agurkų lazdelės arba agurkų salotos (žr. Patarimus toliau).
Patarimai
Šis receptas iš tiesų yra geresnis su dieniniais šaltais ryžiais, pvz., Likusiais ryžiais iš vakarietiško valgio, kurį anksčiau mėgavote. Taip pat galite pagaminti ryžius, ypač šio patiekalo. Štai kaip mes ruošiame ryžius:
Nuplaukite ryžius sietu, kad atsikratytumėte krakmolo ir priemaišų. Skalauti ryžius, kol vanduo prasiskverbia. Įpilkite 1/1 puodelio vandens kiekvienai puodelio pandano ryžių. Per vidutinę karštą padėkite ryžius į virdulį į nepadengtą puodą. Kai jis užvirsta, pasukite šilumą žemyn ir uždėkite dėžutę ant dugno, pakreipkite jį, kad garas išvarytų. Leiskite virti, kol vanduo absorbuojamas. Pūkuokite šakute ir naudokite, jei reikia. Žr . Išsamias instrukcijas .
- Kepti kiaušinį:
- 1 šaukštelis saulėgrąžų aliejaus įkaitinkite didelėje, sunkioje padėtyje esančioje keptuvėje aukštai temperatūrai, kol ji bus tokia karšta, kad pamatysite silpną blizgesį ant paviršiaus. Perpulkite keletą didelių šviežių kiaušinių į keptuvę. Leiskite kiaušinius paruošti maždaug pusę minutės, po to pašildykite šilumą iki vidutinio ir toliau virkite, keiskite indą ir kiaušinius padėkite karštu aliejumi taip, kad kiaušiniai virtų. Kiaušiniai bus paruošti praėjus maždaug minutę. Kruopščiai pašalinkite kiaušinius iš keptuvės su mentele.
- Padaryti mūsų agurkų salotos:
- Iškirpkite 1 agurką pusiau išilgai. Išrinkite sėklą šaukšteliu. Sunaikinkite sėklą. Dabar supjaustykite agurkus į ploną pusmuko skiltelę. Įdėkite gabaliukus į dubenį. Supjaustykite 1 čili pusę. Išrinkite sėklą šaukšteliu ir pašalinkite sėklas. Pjaustyk čili labai smulkiai. Į agurką įdėkite į dubenį. Dabar užpilkite salotų padažu, sumaišius 2 šaukštelius saulėgrąžų aliejaus, 1 valgomasis šaukštelis paprasto acto ir kiekvieną cukraus, druskos ir pipirų dubenį. Padažykite salotų padažas į agurkų salotas pagal skonį, išmeskite ir nedelsdami tarnauti.
- Mes taip pat paprastai dedame nedidelį indą su sambalu ir ketjap manis buteliuką, kuris yra druskos ir saldžio Indonezijos sojos padažas, ant stalo, kuriame kiekvienas gali pakilti.
Sekite mus "Social Media"
Dėl naujausių "Olandijos" maisto naujienų - tiekiamų šviežių - prisijunkite prie mūsų "Facebook" ir peržiūrėkite mūsų maisto nuotraukas "Pinterest".
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 830 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 269 mg |
| Natris | 629 mg |
| Angliavandeniai | 114 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 30 g |