Snaigės Zachmallows yra minkštos ir purus moliūgų supjaustytos mielos snaigės formos! Dovanokite šaukštą karštu kakavu ar kavos puodeliu. Arba laikykite juos ant vynuogių, kad snaigėtų skumbrė išsiveržtų, arba panardinkite juos į šokoladą dar daugiau prabangių gydymo ... galimybės yra begalinės!
Ko jums reikia
- 1 puodelis (šaltas, dalinamasis naudojimas)
- 3 pakelės nevalgius miltelių želatiną
- 1/3 puodelio šviesos kukurūzų sirupo
- 2 1/4 puodeliai cukraus
- 1/8 šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio pipirmėtės ekstrakto (arba daugiau, pagal skonį)
- 1/2 puodelio cukraus miltelių
- 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
Kaip tai padaryti
1. Purškite 9x13 colių indą su nonstick virimo purkštuvu. (Jei norite, kad būtų net smulkesnė zefyrai, galite naudoti 11x15 colių panną).
2. Įdėkite 1/2 puodelio šalto vandens į didelio stalo maišytuvo dubenį. Švelniai pradėkite vandenį švelniai sudrėkinti švelniu švilpuku ar šakute, o šveičiant švelniai pabarstykite miltelių želatiną viršuje. Eik lėtai ir gerai išmaišykite, kad želatina būtų tolygiai įsiskverbtų ir nėra gumulėlių.
Nustatykite maišymo dubenį, kol ruošiatės cukraus sirupą.
3. Sumaišykite likusį 1/2 puodelio vandens, kukurūzų sirupą, granuliuotą cukrų ir druską vidutiniame indelyje. Padėkite ant vidutinio karščio ir sumaišykite, kol cukrus ištirps. Nors jis šildo, dažnai maišoma ir šepetys plokštės šonus šlapiu kondensato šepetėliu, kad cukraus kristalai nesusidarytų. Kai mišinys virinamas, įdėkite saldainių termometrą ir nustokite maišyti. Virkite cukraus sirupą iki 245 F (118 C).
4. Kartą 245 val. Nuimkite indą nuo šilumos ir išimkite termometrą. Maišytuvą sumaišykite su želatinos mišiniu maišytuve ir pradėkite jį lėtai pamažu su purkštuku. Nors maišytuvas paleidžiamas, lėtai tekantis karšto cukraus sirupas. Siekiama, kad sirupas patenka tarp dubenėlio šonų ir šluostės, taigi ji neplaišta visame dubenyse. Pridėjus visą sirupą, palaipsniui didinkite greitį iki vidutinio aukščio ir plakite 5-7 minutes, kol zelandas bus labai blizgęs ir storas, o kai sustabdysite maišytuvą ir pakelsite jį, jis nukris nuo švilpimo labai lėtai, stora juosta.
5. Įpilkite druskos ir pipirmėčių ekstrakto ir trumpai sumaišykite. Supjaustykite zachmallow į paruoštą indelį ir išlyginkite jį lygiu sluoksniu. Leiskite tai nustatyti ir sustiprinti kambario temperatūroje bent 6 valandas arba per naktį.
6. Perdirbkite miltelių cukrų kukurūzų krakmolu. Pabarstykite cukraus / krakmolo mišinį ant smiltainio viršaus ir visą savo darbo paviršių. Išvyniokite zachmallow iš keptuvės ir pabarstykite daugiau cukraus.
Išpurškite snaigės slapuko pjaustytuvą su nonstick purškikliu ir supjaustykite snaigių pavidalą iš zefyrai. Periodiškai sustokite ir purškite pjaustytuvą dar kartą, jei zdarmas pradeda klijuoti.
7. Išmaišykite smidliu cukraus mišinyje, kad jie nesiliestų. Laikykite Sniego plautukus į hermetišką indą kambario temperatūroje iki savaitės.
Spauskite čia norėdami pamatyti visus Kalėdų saldainių receptus!