Puikios alaus švelnina šį krosnies kepta Londono kepsnį. Jūs gausite turtingą, tvirtą pagardą , pagardintą svogūnais , česnakais , čiobreliais ir bekono užuominomis.
Išbandykite šį receptą su "London Broil" pakeistu be kaulų mėsos kepsniu. Tai taip pat gerai.
Patiekite su bulvių koše , ropės, sviesto lazdelėmis ar ryžiais užpildymui.
Pastaba: padažas yra turtingas, bet plonas - daugiau kaip au jus . Jei norite, kad jis būtų storesnis, jį galite sumažinti virinant arba maišant kukurūzų krakmolo srutomis, sumaišytomis su vandeniu, šildant iki susilyginimo.
Ko jums reikia
- 2 svarai
- Londono brolis (supjaustytas ne mažiau kaip 1 colio storio, gali kepti be kaulų su jautienos kepsnys)
- 1/2 šaukštelio kosherio
- druska
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų (šviežiai sumaltas)
- 3 šaukštus kukurūzų krakmolo
- 1/4 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 1/4 juostelės nešuko bekono (supjaustyti 6 1/4 colio gabaliukais)
- 1 didelis gvazdikėlių česnakas (nuluptas ir supjaustytas išilgai į 6 griuvėsius)
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas 1/4 colio storio)
- 1 lauro lapas
- 1 puodelis tvirto alaus (arba tamsaus ale, kambario temperatūroje)
- 1 arbatinis šaukštelis
- medus
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1 šaukštas
- Worcestershire padažas
Kaip tai padaryti
- Šildymo orkaitė iki 275 F
- Supjaustykite Londone riebalus ir membranas aplink kraštus. Iš abiejų pusių pabarstykite mėsa pusę druskos ir pipirų. Draudžiama mėsa iš kukurūzų krakmolo ir išpjaukite kukurūzų krakmolą į jautieną.
- Pabarstykite čiobrelių per bekoną ir tvirtai spauskite į bekoną. Su aštriu peiliu supjaustykite 6 gruzdeles, tolygiai išdėstytas mėsoje. Išmeskite 1 gabalėlį bekono ir 1 skiltelę česnako į kiekvieną mėsos gaudyklę.
- Išskirkite Londono broilį abiejose pusėse lengvai alyvuotoje sunkioje Olandijos krosnies puodelyje arba krosnyje. Išdėstykite svogūnų gabaliukus ant mėsos.
- Sumaišykite lauro lapus, stiprų alų, medaus, raudonojo vyno acto ir Worcestershire padažą, sumaišydami sujungdami. Supilkite mišinį virš svogūnų viršaus. Pabarstykite likusia druska ir pipirais. Įdėkite sunkiosios folijos sluoksnį virš puodo viršaus ir sandariai uždėkite dangčiu.
- Kepkite 3 valandas be peekingo. Kai baigsite, išimkite iš orkaitės ir palikite bent 15 minučių. Išpjaukite griežinėliais supjaustytus gabalėlius ir supjaustykite ant patiekalų. Uždenkite pusę visos sulčių. Perpilkite likusias panas sultis grietine valtyje prie stalo.
- Patiekite su bulvių koše, ropės, sviesto makaronais ar ryžiais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 460 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 133 mg |
| Natris | 369 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 44 g |