Steakhouse stiliaus kepsniai yra pagaminti dviem etapais. Pirmiausia kepsniai užsipildo dideliu šilumos kiekiu, tada jie skrudinami orkaitėje, kol to norima. Tokiu būdu jie turi karamelizuotą plutą, saldaus ir švelnią interjerą. Paveiksle esantis kepsnys yra patiekiamas su "Amy's Potatoes".
Šis nuostabus receptas puikiai tinka ypatingai progai. Paprašykite mėsininko už geriausius kepsnius; jis arba ji žinos, kurie iš jų yra tinkamai seni ir yra pasiruošę valgyti.
Įsitikinkite, kad išleisite kepsnius po to, kai jie išeis iš orkaitės. Kai mėsa yra šildoma, visos sultys persikelia į išorę. Šis laikinas laikas leidžia sultis perskirstyti visoje mėsoje, todėl kiekvienas įkandimas yra minkštas ir sultingas.
Ko jums reikia
- 4 filė mignon ar šonkaulių akių kepsniai
- Druskos ir pipirų skonis
- 3 šaukštus sviesto
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F.
2. Paruoškite krosnies įrodytą keptuvę, pageidautina, ketaus su padidintomis grilio keteromis, per vidutinį aukštą šilumą. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir leiskite šilumą 2-3 minutes.
3. Pabarstykite kepsnius su druska ir pipirais iš abiejų pusių.
4. Įdėkite į keptuvę ir 3-4 minutes išplaukite iš pirmosios pusės, kol kepsniai lengvai išstumia iš keptuvės ir tamsiai rudos spalvos. Pasukite ir pakelkite 3-4 minutes ant antrosios pusės.
5. Į kiekvieną kepsnį įdėkite sviesto pintą ir padėkite indą orkaitėje.
6. Kepkite 8-13 minučių, kol nepatogu. mažiausiai 140 ° F retai. Nuimkite dėžę nuo krosnies, dangtelėkite folija ir įkiškite steikus 10 minučių prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 354 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 124 mg |
| Natris | 132 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 28 g |