Kiekvienas kepėjas turi kažkur pradėti ir, jei esate naujokas naminei duonai, nėra lengvesnio recepto nei ši vienos kepsninės mielių duona. Receptas gamina minkštą plutą ir drėgną centrą, naudojant pagrindinius ingredientus, kuriuos galima rasti daugumoje virtuvių.
Pradedantiesiems tai bus puikus pasiūlymas kepti didelę duoną. Galite tai panaudoti, norėdami sužinoti apie pagrindinius ingredientus, įeinančius į duoną, praktikuojant minkymą ir kitus metodus, ir rasti orkaitėje tinkamą kepimo laiką.
Tai geriausia, jei pradėsite nuo vieno kepsnio, kad pamatytumėte, kaip tai atsiranda. Jei reikia, galite keletą sekundžių keisti. Jūsų šeima neprieštaraus jūsų tyrimams ir greitai rass, kodėl jūsų duonos kepimas yra daug geresnis nei parduotuvėje esančių kepinių.
Patyrę kepėjai taip pat pastebės, kad šis receptas yra puikus eksperimentavimo pagrindas. Jei esate nuotykių, laisvai keistis ir žaisti su juo, kad sukurtumėte savo patiekalų receptus.
Ko jums reikia
- 3/4 puodelio šilto vandens
- 1 pakuotė aktyvios sausos mielės (2 1/4 arbatinius šaukštelius)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 1/2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštas daržovių sutrumpinimas
- 1/2 puodelio pieno
- 3 puodeliai
- universalus miltai (apytiksliai)
Kaip tai padaryti
Duonos tešlos maišymas
Pirmasis bet kurio duonos recepto žingsnis yra sudaryti tešlą. Tai labai lengva ir po keletos kepsnių jūs atrasite puikų miltų kiekį, kurį norite naudoti.
- Supilkite šiltą vandenį dideliu dubeniu.
- Lėtai maišykite sausose mielėse ir toliau maišykite, kol ištirps visi mielės.
- Į dubenį įpilkite druskos, cukraus, sutrumpinimo ir pieno.
- Duonos mokslas: priešingai nei įprasta, druska nežudo mielių. Tai tiesiog sulėtina mielių augimą, o tai vadinama lėtinimu : druska "stabdo" mieles.
- Sumaišykite, kol viskas bus kruopščiai sujungta.
- Sumaišykite pirmuose 2 puodeliuose miltų.
- Jei reikia, pradėkite dar daugiau miltų, vienu valgomuos šaukštu vienu metu, kol tešla vaikščioja šaukštu aplink dubenį.
Svarbi patarimas: nereikia išvalyti visų šiame recepte reikalaujamų miltų arba Jums gali prireikti daugiau miltų nei reikalaujama. Sumos skiriasi priklausomai nuo daugelio veiksnių, įskaitant orą, todėl dauguma duonos receptų tik nurodo apytikslį kiekį reikalingų miltų.
Paruoškite ir kepkite duonos tešlą
Kai maišote duoninę tešlą, atėjo laikas ją dirbti ir leisti jam pakilti. Tai dažniausiai yra stadija, dėl kurios daugelis kepėjų paverčia namie duoną, nes duonos pakėlimas užtrunka ir praktika išmokti mėsyti tešlą . Po keletos kepalų būsite natūralus.
- Išrinkite tešlą ant lydyto lentos ir suminkštinkite. Jei reikia, įpilkite mažų šaukštai miltų, kol tešla bus minkšta ir lygi (nelieskite liepsnojančiu).
- Tešlą įpilkite į tepamą arba sviestą dubenį, pasukite tešlą taip, kad tešlos viršuje būtų išteptos.
- Uždenkite ir leiskite tešlą atsipalaiduoti šilta, be debesų, 1 valandą.
- Punch tešlą.
- Pasukite ant smulkios lentos ir minkykite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 F
- Tešlą sudėkite į keptuvę ir sumaišykite su sviesto keptuvėje.
- Uždenkite ir pakelkite apie 30 minučių.
- Įvertinę tešlą, pjaustykite tris brūkšnius viršaus su aštriais peiliukais.
- Įdėkite jį į orkaitę ir kepkite maždaug 45 minučių arba iki aukso rudos spalvos.
- Pasirodykite duonos kepalui ir leiskite atvėsti ant stovo arba valykite dishwashing.
Keletas pagrindinių duonos kepimo patarimų
Tai tiesa, kad duona gali būti šiek tiek sudėtinga, tačiau keletą kepimo patarimų jūs netrukus sukursite puikius kepinius.
- Iškeikite duoną, o ne vandentiekio vandenį. Vandens minkštikliai ir chloruotas viešasis vanduo kartais gali sunaikinti mieles, kurių reikia, kad jūsų duonos tešla pakiltų.
- Šaukšteliu kepkite sviestą iš karto po kepimo, kad gautumėte minkštą plutą.
- Kepkite kepintuosius kepinius su pienu, kad gautumėte tamsią, blizgančią plutą.
- Kepkite kepinius keletą kiaušinių baltymų, kad gautumėte blizgančią plutą.
- Kepant kepalus purškiant kepant vandeniu, jie bus traškūs.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 58 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 1 mg |
| Natris | 316 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |